准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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青菜
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辣椒和花椒。
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1 D1 g$ B& L& H, c( f# R d" B# o公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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; J+ M$ E/ M9 j J! w. U5.39.217.77炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。! V6 q1 f, L2 J5 e8 b
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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, V6 V6 R1 ~) b R# _" Btvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。公仔箱論壇8 b. s& F9 l: b0 e; z
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ p# [/ b2 ~: J& q
: C1 t! `0 x8 v% T5 U5.39.217.77炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& X3 ` L$ p* o- q& n
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇6 d% C5 {% G) S3 M/ D6 B
+ A; J# t. p7 T" z加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
9 e( P% @& K1 D* ^, I0 b公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。5.39.217.77/ E+ t3 a8 O) L$ \+ i
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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