准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb* H ^9 g/ O4 G' d
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青蒜两根
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+ i% b( e. z& g" Y0 L3 C/ l& [8 L辣椒和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb: Y: v; G- P6 F% U& Z
- \' s* Q! w/ k$ S3 F# M- x. _加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( r6 P( ?7 c$ T6 s' y& Q% A) w
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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4 W& \" S9 o. ^6 ?) T2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。& A% W; B3 w$ A, ~8 N' y6 B1 N5 U
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( w( E$ f7 P$ C5 c6 |/ d
6 X3 f( n; _1 Q/ Z5.39.217.77豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 H* I$ q) J e A; i( Z
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。9 N J/ m! I: t+ {4 j
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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( G" Q& { p) B0 `3 N% A1 A5 r6 D5.39.217.77煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇1 ~3 D2 ~5 {7 n: R7 N9 M# E! A% c
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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