准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb: E5 ]* h+ H. p
4 T. P, {! b' L% C9 G! Utvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根% q( }- k* ^. j6 j, x: y. x
) S, @: D) [! U' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜
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7 G1 ?7 L9 U: z1 Y4 R8 Q. V* T) y辣椒和花椒。公仔箱論壇" q% `# k- |- b- M
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 D) `& z- e8 h3 G
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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) l& q$ [9 D' B& d* p) {# F7 |tvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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+ T3 h6 Z/ c8 C% {1 X$ m9 Z- h, j9 M豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。& ?# Q, Y9 }- y
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。5.39.217.77: i/ Z8 v( c# y! W. D
4 w2 f# `- m# \公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。) }, V) T+ F" Z, p7 `& T
; S7 }5 T8 r+ u! x/ C7 B加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.77+ g0 r$ ?+ ^9 A. Z# m' M
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ f+ |# o! l
+ |# A; T4 e- Ctvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。" h; V# M2 A. L- o; W
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ " c) X( S2 Y. m7 R
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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