准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.77+ K! E9 W3 {% t
2 ~0 k0 S: p% e6 A; ]青蒜两根
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青菜
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7 T" z0 S/ }3 Q X* U2 i8 }2 }5.39.217.77辣椒和花椒。
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5 V* M& S8 r( q2 e/ c b& f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 _2 n$ U* E$ w8 t
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。8 F8 U! r& c! q" v9 N
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb- G. q( Y7 _" i6 j' ]
- W7 G K# R% {) }公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% O1 l$ c- w% _ ^
0 f% c6 {" R0 x- x公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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5 j, X- Y. R( x. a" x8 Ftvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。5.39.217.777 T1 o$ w& L# }1 v7 I) q: j
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
! E$ `7 F! f; J" X I青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb4 h* H3 f" B7 f" C* W
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。5.39.217.77" ]1 n* `$ @; U& l9 Q. a& d% i
9 i. m3 P& D g$ F; ^$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 5.39.217.77- f; o" q$ f& `5 z
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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