准备原料:牛肉(或猪肉）公仔箱論壇$ k5 B; H3 b; ]- X9 O
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青蒜两根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) u8 G& Y: S# [$ L5 ]
, }' h( s2 y( m$ }青菜
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辣椒和花椒。! _$ N5 x9 a0 c4 h
' H! | _! B( E2 G+ c! rtvb now,tvbnow,bttvb加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ j6 g( P) ~7 H1 L
" f2 k W3 X* D7 M B0 O9 K6 Atvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
4 E0 L1 w7 ]. R& @ k9 Y. z% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! J) w# i6 N0 z0 x6 i# X. r$ M
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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9 Z. B7 ]0 A8 k# O2 {6 g* u4 @tvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。5.39.217.771 O9 e3 j3 w3 l0 S
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。. Z0 T$ [, ^3 b
- i# B6 ?% w. m% N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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! P4 C; [7 I3 h8 `4 ~$ }公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。7 c0 F3 I$ l$ E0 l! R5 \ n. N) v
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。5.39.217.77+ y, f" Z8 z* `: e3 u7 U
5 C$ M0 M n, d9 k* l7 g煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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. h* ^9 h2 h+ Q; t, a: m$ U, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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