在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。# Y! J. F0 R6 H: ~* r
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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/ K6 z; X, }5 |6 V/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。5.39.217.77/ q3 x. D* a- D! s+ O6 ?& ?6 ~
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
# Q1 L0 t0 c2 y: F4 O M2 {$ W6 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ b+ c$ i$ B" I6 u* Q b
林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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0 ?( }: f; Y9 t! R; z林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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% `% O) k0 P0 u5.39.217.77“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒tvb now,tvbnow,bttvb s# Z2 F+ W( s5 ^. H
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。7 ^( B& y/ r! P: `9 m$ |0 |
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 W) O' b( b8 d& x( F) d6 D
! z. c @& _- Y+ [tvb now,tvbnow,bttvb“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.77: y$ u" U6 z5 R; h) N3 G6 w* a- d8 s
" a+ i$ n' T5 T1 p+ ~) J7 r以鮮蝦水餃為名
1 m# I: o/ w$ z" c+ Z林天財：材料一定要新鮮# }' k* Z1 l* O
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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) P( x: v% O' [ q9 t“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。8 E" d1 F* I5 g( y7 p4 w: w
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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" Q- i! C' o: q/ w4 ?tvb now,tvbnow,bttvb反應太好被顧客罵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. q1 c: y* k3 e& F j/ }
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇. W2 S& {% g8 M1 u& B
2 h2 ^+ a' P) u5 O5.39.217.77吃起來肉跟蝦味道分明
% i; C+ ]8 m2 ^( z) U; Rtvb now,tvbnow,bttvb羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”6 d! Q/ K7 L& w5 V; _
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。5.39.217.77' E4 s2 b7 G* N- x; j- s
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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9 Q) s8 J0 T ^1 K) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”公仔箱論壇! [+ d4 Q$ ?8 _0 H+ P
4 N1 m0 J& o( |( v& D- C公仔箱論壇鮮蝦水餃
7 Z \; ^ m1 S1 W6 t' \; \地點：瑪林再也小販中心11號檔tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 J7 R b& i9 j: p( {
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。5.39.217.77# D( q; {) l$ q1 s' `
休息日：每隔一週的星期二休息1天
$ m1 _4 j# e9 F; Q: C公仔箱論壇聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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