在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。5.39.217.773 X% S; P) X2 ~9 K& B" G, _
( ]9 |- A! |7 |2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。tvb now,tvbnow,bttvb# i! M, H" i: `2 B e( l4 p+ L
2 F2 {5 A1 s0 x! t“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& L q. O l) c# P$ M4 O
) F8 B7 D* H, i" Gtvb now,tvbnow,bttvb每粒售價60仙公仔箱論壇* u0 }) }' ?+ S$ w/ ~
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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! N; R7 M' i* g( v$ g5.39.217.77“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”' _' G1 t9 ^' s7 H* o
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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' X6 F0 I3 p- y+ r雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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7 ~5 W' m( n! N" r5.39.217.77以鮮蝦水餃為名tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 Y( A5 @7 _, r2 c7 u
林天財：材料一定要新鮮tvb now,tvbnow,bttvb8 z& T. E5 P4 A! {8 H1 q4 L5 Y! ]+ v
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。5.39.217.77% X2 O/ {* K2 ?# H& X4 A& O% L
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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3 [# [& z& N/ v( q8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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- Z- n6 K; @5 x5 T“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明! H( g! b' k$ o
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。% C) @) s* ]2 ^. a8 U" s
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。公仔箱論壇2 r7 n( ~8 s, B7 h' v
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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地點：瑪林再也小販中心11號檔tvb now,tvbnow,bttvb. m6 h3 O7 U( D" x4 W: e
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
: K! Q8 X G( _4 mtvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天
; O% p6 h0 w/ }聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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