在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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# [, m5 o7 Z" n R他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。4 p3 u$ X8 J5 @. ]
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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! }, Q5 x9 t1 B* K+ s“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙公仔箱論壇& d& ` W: _& s! ?1 f
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。- Y' F8 e f" m- I, N
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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! i% `" E8 O5 S' A* o5.39.217.77“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”4 w' X, I( v- a
r8 L# [8 I$ p5 J7 a% ?佳節訂單上萬粒
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! U7 ]: e$ H, j7 h& ]* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
( {4 d) m( V: j. P' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 j. t9 F0 `! w6 G- ~8 K# M0 S
雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。1 U0 ~% N( ~( ]' i
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.77/ Z- g4 J# h7 d8 P
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以鮮蝦水餃為名! o1 c! q! Q; F/ Z
林天財：材料一定要新鮮5.39.217.77( m6 B+ Z: }. F
- g- N- t! ]; T- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。/ g: J# L3 S, P, [4 |8 U* W: d# Z" _
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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+ R5 T2 N4 N* E6 k8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, V' @8 [# D4 d1 @' B
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
, F! e: P: ?/ ?3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {/ Z" L8 n% \3 U' ^- f公仔箱論壇吃起來肉跟蝦味道分明9 f0 l p$ P- w
羅仕善：不輸香港水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 t; v# v' M( y* c
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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7 b" z3 L+ j( _& b2 K. |! p他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
4 U( L, V1 X5 T$ U( d+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D' \0 V& p7 Q6 itvb now,tvbnow,bttvb而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb& h2 v; X% K! C3 k
& M: _: Y( D1 G1 T; }鮮蝦水餃
4 x1 t3 ?3 H: w0 W) @( p7 D5.39.217.77地點：瑪林再也小販中心11號檔
: E+ F0 f! Z5 I營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。tvb now,tvbnow,bttvb! |* P% Y* v1 ]4 V
休息日：每隔一週的星期二休息1天
% q6 u/ O: l8 F$ v: o; B0 m) R) Qtvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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