在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。! P; k i" t& ?3 \2 g# [
2 E7 \! Q2 n( ] |# H, F& K他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。公仔箱論壇7 f# R% T. }/ ]" c# o8 D
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。5.39.217.77 [4 _2 ]7 b+ d1 o
- j: F. E9 V. r“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”. k5 J! N$ w( `, K& s) f
: J- d' j& _# [5.39.217.77佳節訂單上萬粒
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, d. N+ \( t" ~' x$ ~! Y7 c4 X3 Z7 W華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。公仔箱論壇8 w. Q3 a3 o: A# s# ~& @
6 ^ o. c" t/ r/ x ?: A5.39.217.77雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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2 F: P- {* s) W+ L* J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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- d* M0 [3 l2 m U( F+ U5.39.217.77以鮮蝦水餃為名
3 c4 [2 S1 x- m# Btvb now,tvbnow,bttvb林天財：材料一定要新鮮tvb now,tvbnow,bttvb, x* k6 i; ^7 E" k
1 x$ l" t/ {$ U, T" Q! G林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。* K: w. B+ L8 e' I: T
1 z& x$ \6 \7 R# E3 J“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”/ p9 J' _- p7 _, q1 q0 _
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。公仔箱論壇8 ^, I2 R |( y: T1 e7 R4 Y8 P
9 ~5 \1 \! A' `+ V& Y公仔箱論壇那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。- k. j- s/ N* j3 _) u
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反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb' c, X- b8 r% f6 i6 W
& T. g+ a# z0 G+ g# C: A! Y由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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! u% E2 g' {: E8 H公仔箱論壇“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇' w) L* b, e2 i. N
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吃起來肉跟蝦味道分明5.39.217.77- p) t8 N0 o4 G: p; [, i# _
羅仕善：不輸香港水餃tvb now,tvbnow,bttvb" Q% O0 ^+ Z! @( l7 J b$ V
8 c4 ^' x* w/ Y* ]0 q& wtvb now,tvbnow,bttvb經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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, b/ |: e4 y8 d" }& }$ ctvb now,tvbnow,bttvb“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃- G5 s- z* N/ A5 }* Q
地點：瑪林再也小販中心11號檔
y/ t/ t- F. B% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
6 j' c/ o. M; G& q v: T# Ktvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天
- R( _3 q; K4 I; e% f公仔箱論壇聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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