在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇, w' p/ F9 M! q. J* U/ V3 }- a
0 ?$ b$ c' O5 V. C, ~* Z) L4 @他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。4 y$ C! J' h* {& A7 A
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”5.39.217.77; t% E$ U3 G3 K9 _! E5 A1 @, [% X
3 }# y' N5 _! h& }6 d每粒售價60仙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: E9 [# ~+ E# q, H& v3 b
3 L* I9 V4 d: N1 B5.39.217.77林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。5.39.217.77! f. s/ |+ i/ t
; `4 s* l& W: r! b* [# A* e$ h5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。5.39.217.77- x+ G! n H# U# \, M
4 l5 V8 k; w, [4 C6 h5.39.217.77“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 e, ~/ @ y9 s ? i2 e
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。5.39.217.77: `( g- p/ x8 C. k" g0 w
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s+ @6 {* ~4 M8 L- w, a' y/ v! `
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以鮮蝦水餃為名
8 b6 D" b: Q9 E' {! x$ I( h7 p/ Y林天財：材料一定要新鮮
3 A) z, j3 B z% k/ N8 e: Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! D& |2 T, F- [+ t
林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。tvb now,tvbnow,bttvb/ w: ^- y# s' [# l! [0 O+ Q/ Z/ p
: U; U/ U" {. s& t0 G" Q7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”5.39.217.77" w) q. R+ m5 W. t% \. s
' i z% U m; b7 _0 q5.39.217.778年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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9 c" @' N9 E2 _" e公仔箱論壇那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。5.39.217.776 I1 l) [ W; v
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反應太好被顧客罵! v$ m5 i ^$ U) ^
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明
9 V- M) y' H* @* y) Y, x1 ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb羅仕善：不輸香港水餃
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- K, M+ z' ^) f" ?+ y) ttvb now,tvbnow,bttvb經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& g& q4 C' p6 J( ^% k
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# p$ l, P/ q. O
4 a, Q5 c% C# }: ~ \“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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7 ~- d1 y9 J+ t公仔箱論壇鮮蝦水餃7 A! z5 P _+ n$ T6 [
地點：瑪林再也小販中心11號檔
1 o0 z) e6 K, B) u7 n$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。) w: Q' E3 G7 y$ w
休息日：每隔一週的星期二休息1天公仔箱論壇5 F1 b& F/ L" \9 D( K
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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