在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。) C# b/ {3 d; `+ e! l5 b G
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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4 d* w' U0 E' K. d: U- G# h+ H, |tvb now,tvbnow,bttvb林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 h- n$ L9 C& t
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”$ l9 x, g" B9 y$ l
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。5 l3 I9 t) _- ]' W( P
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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. s! w" s- O+ L. l" R( U“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”公仔箱論壇" N/ x! j2 I6 R+ ^% ?* N! X7 M9 h( [" S
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佳節訂單上萬粒5.39.217.77# T- H+ r$ _& U& Z! g# l
- g9 r! s- W- O3 y" D華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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: f; C+ a# O- x) }) \. j/ [) S- {5.39.217.77雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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$ }, a6 b6 N2 u/ e% h6 E0 A9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以鮮蝦水餃為名
! N; I2 h x4 }公仔箱論壇林天財：材料一定要新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ B% y) D7 V1 M* V
/ C, X. w! |& M% { X- Y2 H& G% a& z( V1 S公仔箱論壇林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。公仔箱論壇4 C$ n- I1 ~. r: M
9 D2 e3 V5 N6 d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。公仔箱論壇" x) J0 U/ H1 Y1 K
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。* _1 M9 Q1 s- D+ c* n2 v( k
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反應太好被顧客罵' M+ ]1 X3 O: o* u
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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0 `. E0 {. A8 u* l4 L, a吃起來肉跟蝦味道分明
1 o# m9 F8 V. Z- q1 x! j0 U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”$ D8 u+ ?' D% L* l0 y$ f! j
4 X# z1 k& z" V( X1 e/ v1 q5 t5.39.217.77他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。tvb now,tvbnow,bttvb* n* z6 P: O+ y# L0 A& T
# G$ f4 r8 Q1 U5.39.217.77而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃$ {4 b$ n' R; [
地點：瑪林再也小販中心11號檔; W8 x" E [7 b0 d% m
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
. P2 B8 ~0 ?) U- D" m5 z休息日：每隔一週的星期二休息1天/ x/ z6 @/ J5 H# K, L, ^
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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