在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。5.39.217.77; \- q. O$ ^; J, }
' J5 P1 d2 _# X$ l* V& A& E他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ o$ Q' i/ y! e: }+ e
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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5 w* D9 D2 _8 }“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”公仔箱論壇8 R k6 z8 b! k: h
: z; r8 Q7 g' Y2 h" Y4 W1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每粒售價60仙
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) V; _* ~5 ~# d8 h. e8 {. i$ _+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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1 U% k5 k; L) ?) i, {* u6 y, X$ H5.39.217.77林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒/ Y4 M, x+ {, E4 f% f" ^
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。公仔箱論壇0 q3 }0 J* x! o& [( F z2 _' U
' H* b! f& Q; B+ N雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
' F9 P+ P3 v9 t' e" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 A& J. v% b! X. B4 x; A+ y
“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”8 b5 F/ `- j+ S* T9 j
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以鮮蝦水餃為名
+ f# U1 v d0 M$ B# t林天財：材料一定要新鮮
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2 w0 d: R( K+ v" ] Q; O' j林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。公仔箱論壇3 q& L' q, }( L2 H. u
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”7 E) }6 S A1 N
! g# k! |: i% V! b4 x) q5.39.217.778年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.777 x0 Q# f/ \9 [9 ^$ P5 A
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵5 c0 M r; j( v m2 N2 S Y
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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4 a/ N1 P% `' w# ~; d) jtvb now,tvbnow,bttvb“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。: F" \. _9 T2 m* t
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吃起來肉跟蝦味道分明
' W" i1 Z7 J" }# ]% x7 b P, p羅仕善：不輸香港水餃: J! ?. s! o; o" V
( U) T- ]- O. V經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。公仔箱論壇/ z/ N9 I7 X6 g
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。3 ]. s( x! z C" ~$ R8 p
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”公仔箱論壇5 T1 Y5 C% g2 u7 @5 d) l* |% Y
0 x/ c7 T3 L4 C, H5.39.217.77鮮蝦水餃公仔箱論壇. @' A" B z0 a
地點：瑪林再也小販中心11號檔公仔箱論壇' _& a9 A O1 x
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
: o4 k$ P6 } b9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。休息日：每隔一週的星期二休息1天
( E* Q5 x7 G& q聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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