在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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/ D2 e6 C! q0 X5.39.217.77他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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& `4 }) \7 F/ ]公仔箱論壇林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。公仔箱論壇" @8 g( |/ d- w" V4 T3 s
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”, s/ P; u/ J; K$ I$ n8 v" Q
9 }8 Z2 ?6 o& [' L. {. O每粒售價60仙
/ \6 @6 B" w# ^! c) L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ \$ d {2 b% b- r# ~6 z! P8 L
林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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% o, ~* z7 R' \5.39.217.77林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。7 f T8 y- B* q: t$ C9 }9 R
* J4 n- r! W$ @8 d8 r5 s9 H9 _tvb now,tvbnow,bttvb“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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$ t, j: x; S& F6 M3 t. w( Y- i5.39.217.77佳節訂單上萬粒
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( e* c6 Y$ R) @5 p9 z) V& Q* \) [公仔箱論壇華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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$ Z- F. T. q! j+ j' Y* m# ?5.39.217.77雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”tvb now,tvbnow,bttvb3 B( i! D3 `( ?! P
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以鮮蝦水餃為名tvb now,tvbnow,bttvb( x- ~6 ^ |/ v0 O3 N4 v! o
林天財：材料一定要新鮮
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$ f, u3 H! K5 ~' c+ ]5 ^公仔箱論壇林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。公仔箱論壇( y5 [( d6 A9 H
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.77% u% S* G; M1 U" R+ w; C6 R3 h1 P
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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y1 f; a2 F4 W反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb) M5 C& E, {& }5 D* U
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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5 N3 w& @$ w. `$ i+ C/ f, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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7 ^7 n1 P& Y0 Jtvb now,tvbnow,bttvb吃起來肉跟蝦味道分明
0 Z6 y9 K2 I- K% K% |) D: k5.39.217.77羅仕善：不輸香港水餃tvb now,tvbnow,bttvb4 V- \' p4 e1 S3 l+ V
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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# S1 n) J! W7 c( {+ c- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。& \5 l$ J" A j
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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6 N# k1 Z) Y7 s: f% R5.39.217.77“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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4 ^# _5 U( ` U* D8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦水餃
3 V* C6 X6 ^7 e( i' O- J地點：瑪林再也小販中心11號檔tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 ~( L$ [4 A& X' m
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
2 h9 f2 b/ F2 t& C5.39.217.77休息日：每隔一週的星期二休息1天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, g6 E' Y c, {4 r
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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