在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。2 _4 J7 y" Q6 P' {: r: ]
. O6 C, m1 _, }& P7 F他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇0 D, _4 [% u6 r$ M1 ^
; a$ d d8 ]# m2 h林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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* O9 _6 N3 v( o( Ytvb now,tvbnow,bttvb“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”公仔箱論壇) A) Z% l/ A4 E6 @0 Z" f9 j4 e
' H! J2 l) Q2 K3 O" u9 w每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# j9 k' U/ D! y9 R, z2 l( v8 ]
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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# j1 E( \7 x b, l o9 g/ J' i; Ttvb now,tvbnow,bttvb“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb. |) z& V$ d! f X
) n8 v3 `0 m/ ?; N; x: R佳節訂單上萬粒
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) U* k$ ]6 N G8 T華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。tvb now,tvbnow,bttvb+ z% \& `0 z8 e
+ G& a& q( l* S. `7 s0 P, Gtvb now,tvbnow,bttvb雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。, r$ l. c# d( X" v# f
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.77 ]: S' Y! ?# f2 \, V
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以鮮蝦水餃為名( B( L/ C- \8 N. ]& k
林天財：材料一定要新鮮公仔箱論壇& n: A7 c& Z5 j" [2 ~* d: q
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.770 S* Y4 z9 _# `+ Y$ q. A, m3 |
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。公仔箱論壇4 N8 D! i! q) N1 U
公仔箱論壇4 r! Q2 |: E. T/ |( S# E
反應太好被顧客罵公仔箱論壇! d& W, O7 ?4 Q
0 s) D5 k$ U& Q7 m7 D: j! u公仔箱論壇由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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" ?: Q7 ]9 `7 i3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
) v$ i: v9 Q. S5.39.217.77公仔箱論壇3 p q7 x* i; a' n- ?3 S/ \
吃起來肉跟蝦味道分明tvb now,tvbnow,bttvb, i4 Q3 C; ~1 Q! U* I* T( r: k
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”4 }0 a, d4 n$ G& Q' C4 l9 q
6 Q8 w( {5 D5 \公仔箱論壇他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。5.39.217.77. @. e7 X1 ^0 k( n2 d. h
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
7 j# _& ^! C" x% n$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( G/ o4 r9 ~2 ^9 M( a3 }
“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”5.39.217.77: O. p! l3 {* y
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鮮蝦水餃
x" O2 y3 B$ Q* V% q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：瑪林再也小販中心11號檔5.39.217.772 L& j) G+ h# @( y7 V' |8 f
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
: F: ~; j. C- Q* ]7 f D# jtvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天$ j( o- C) O5 C
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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