7 ~& l' m$ Q8 { y5.39.217.77主料：
# ]. S Q7 u) a4 d+ w4 `五花肉250克，四川冬菜100克。
) n( m# Q( k( Y輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。/ K( A, p; y! T; M( M% r
制作：
8 y" v' x6 `" x) _3 H1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvb now,tvbnow,bttvb& q1 ^, O" q# \* V$ H- |
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；公仔箱論壇# y* Y. Q! {2 i. o3 Z
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇6 K) h5 v" v2 N- k8 m
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇: x6 ~5 K! D1 z5 ?
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
1 L: d6 V5 }! B) |' v6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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