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主料：
! `% S. Z' {* h( h+ @: C五花肉250克，四川冬菜100克。
! U2 w2 B0 f1 v輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
3 k& G8 }- R7 m$ p# A! |* ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：公仔箱論壇3 s- I0 L. t& k
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
) N( M! C/ L! d5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；5.39.217.77" y9 u/ u6 O: b9 u
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；2 a9 K' I0 H' }+ C
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
. o6 V8 g) X/ H3 w# }) B5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
7 [9 J4 S; D" c; \) f; V公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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