3 p2 V# ?. @/ g( h5.39.217.77主料：4 W2 p, P$ H8 }7 O; }: Y
五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.77, ?! _5 q8 n" J S- s6 O1 k
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
& v2 l+ c$ b. {2 w# d5.39.217.77制作：5.39.217.778 o7 g) C' \ A$ Q8 h, }9 v w
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
, i4 S+ R$ K3 u g$ B% j2 C公仔箱論壇2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；$ s8 K2 ?8 e; D) h
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb( N& X* t0 h, ^. I6 ^) i
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
9 K: x/ j1 c! S: v公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；% h9 }# m' G) U/ ]) `
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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