[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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( y: [7 r6 u0 B; B4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
' k. g4 F5 X- j! ~& [4 c蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
( M0 }" Q9 @+ c' t( g作法：
6 o) }5 F& j# @& X, G, I- z1.先將韭菜花切約2公分備用。 3 R- B; I* r' P3 J$ R! s1 P1 M
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.77: S+ i. A, k. m8 }
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
" t$ M$ U5 Q! t5.39.217.774.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 n0 d0 `$ I7 C. d, t
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
( N" E, s, u2 Q+ A" m9 C5.39.217.776.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( q6 `0 ]( V& @

& N1 E/ P' U/ O; U( y0 o% w: `tvb now,tvbnow,bttvb小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb. p) @' N4 T% x6 G1 s: M
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。