[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

* }, B9 c  y- O6 M: |5.39.217.77食材：
' p+ X: t' ^0 u$ a) ctvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 5.39.217.778 U6 {& Y+ a" y+ N1 @
作法： , f) {# V! g  R7 m- q
1.先將韭菜花切約2公分備用。 : g( C. |3 e, u
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
6 I0 O" B: t; t2 z& \2 _' F# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 g. |  `  e9 G7 K- D" i
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 5.39.217.77: t6 }* S  v1 W1 F8 M5 s
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
+ O0 o' \- `& m( B* V6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 5.39.217.77, p/ t1 Q( p' j# j& I% _% D1 y
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。