[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

1 [9 p$ t3 O9 a/ [/ u# r公仔箱論壇食材： 公仔箱論壇' K8 e5 L2 |0 v; A$ `+ ~
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
. v  j% R* q- _! M% I7 H作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* k$ r* s' Z( k0 R* \4 @" ~) Z
1.先將韭菜花切約2公分備用。
& k+ y  x9 X& T8 r% i7 F5.39.217.772.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
7 {! E4 ]4 \8 p+ P0 b4 R) D  `tvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 {9 I9 c* B' M
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
* I2 q3 M; L1 w/ i# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 5.39.217.77) I" H, y$ r" p4 a, v
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5 e9 `3 Z; t% s8 \
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小撇步 ! U8 z  u% J( U4 z6 `$ M# V
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。