 ! q! {7 o& z- M6 q& J5 \% M8 E7 R
食材： 5.39.217.773 w$ j5 t& B9 E- X" D
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb; ^) Z& o/ `1 s
作法：
' I y+ K/ m# v5 H1.先將韭菜花切約2公分備用。
, z" c& ^) a7 h; T; R: B' E& K3 p公仔箱論壇2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
4 T4 O8 _: n [$ O( x* qtvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& {3 n& U: o. L
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇4 P' F+ a" I& h! _3 G
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 " z# y; S f! J; v
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.773 A: o$ ^4 w5 n& y o9 Z+ R
 5.39.217.775 G! r0 T: b- z P$ @
小撇步
( r1 U. B/ ~9 [# L& m2 y公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
| 