[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

5 S. D) o! d) A: a/ {食材：
  e& S' l! v# v0 N蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D  N6 C' e2 r6 n, d3 K
作法： 9 P! o- P1 n* J& t2 G6 X3 ]
1.先將韭菜花切約2公分備用。
2 G. T( o2 p) [; U0 a1 T$ q+ q# itvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味7 S8 {& r1 u5 }- x9 `( `& `# a6 Z) N
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
1 B5 ?9 V2 I0 y/ ~( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
" V$ X' U3 ~& X7 K1 k; n" L) j6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 公仔箱論壇5 T, _6 a; `) G
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
% [- m0 X  X$ e/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G3 l" B! B; m! z$ S4 c* ]/ Y- \( U5.39.217.77小撇步
7 H( s& z' j& M$ K3 D( K8 R, n; O使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。