4 C0 g' V$ `3 z* I! v" e" g \食材：
5 A e$ U( l H( n: h公仔箱論壇蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
% S0 O9 I) O# ^ T作法： 5.39.217.77, v2 d- j* O6 ~- H8 Z( [8 \8 p
1.先將韭菜花切約2公分備用。
. R- p0 ^/ g1 ]& h2 ^0 n0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇- A0 [: k% `3 Y/ a d+ q5 R
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
0 z' J H; ?$ c5.39.217.774.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 5.39.217.77% G& F, O9 D# \2 n
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 公仔箱論壇' \- x. W" k# |9 V" p
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.77# h- p" k( H+ u8 e
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小撇步 * a! k; h' N" o% r" t! A
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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