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空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 j7 R# E% c+ r
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb, A% D l6 z" R1 B2 h- C% y0 Y
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇
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7 w# k. |1 m+ [+ O& b, U公仔箱論壇 环境：王府私宅 公仔箱論壇6 X# e/ n& Y! K- A" p8 o& p
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 / J/ |, Y0 J! W) d m$ }$ P" E* o/ S
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。2 R% C/ c3 q: y$ Y
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' }4 W3 ?# N$ n: J* N公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 - J3 n( @, e7 l! }: ^
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。公仔箱論壇% l, H/ e( d) M; I& u, I
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb, A0 a/ `7 b5 I- Y
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服务：温馨雅致 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ m) d7 j- t O0 l
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 # Q4 W$ e! y; b. b; D
: K7 X1 [& b* s Q% V) z& Z9 q 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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7 `! j+ J$ b$ H% s 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; z# Y6 z: B% v' U8 v
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
$ ?" I$ L8 m5 V$ V6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ I5 b+ B Y: P- _. `
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+ z2 P8 Y' c; `: r1 m, H5.39.217.77奇绝菜品; S% K0 f* q7 Q \6 d- x( V
3 c- V5 K( ^+ o- q) Q8 V* Xtvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
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' m$ U2 d' R C7 R) h 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb* m) U: _( e0 E
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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