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空气中飘着“梅戏”味道 " i% A7 [0 k* _' F/ q P; s
& O: F$ _7 l# E' q: C* ktvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 , `; O; T3 x, D5 E! I ~, f
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人均消费：200元-1500元 # H4 g& E! P! [
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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# A9 O* Q7 J1 g: O* p5 p0 D 雅店传奇 公仔箱論壇 Q0 U6 ^2 J) F" T
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环境：王府私宅 公仔箱論壇+ [1 s9 V8 B* S, d' a8 F6 N2 Q: ]5 e- X
5 p" g, b/ C4 h, ltvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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+ @1 o6 j7 I* x+ Y8 P V 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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|( }" S! R9 I- w% c6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5.39.217.77. i4 s' }6 c2 c# y3 A/ I Y
6 y; y4 \/ f8 q; j! O 历史：梅家渊源 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- L3 H0 | ^) w0 E2 K2 t
( E2 @, O$ x# C- s6 xtvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb1 d" w2 B; X; i& z3 Z" j& o0 r
3 L5 K$ W2 b7 \/ `1 P" l U4 I( M9 |tvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇2 B; w2 r! J* w% P4 m
" a8 r* B0 {. m7 k4 d% u. E3 E) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ; A u$ h) u3 l; b" H/ ?! K
6 U. ?; Z, D# I公仔箱論壇 服务：温馨雅致 公仔箱論壇3 n" A8 i7 U A7 k7 a1 f
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 1 w$ D& B5 V; m% T) |
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。5.39.217.77+ c" ?. A) T9 Y4 E& }$ _2 u
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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9 x1 @9 {/ i; F2 S( D$ Qtvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品: r0 N, T; Y; E6 Z6 {# o, N
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鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb' w8 u% ]6 b! r
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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- @& B. X6 ?( }, a/ E% T$ `& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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