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空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇9 }3 G9 g; P& q4 B0 I
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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5 ~0 ?0 Z9 p) b" htvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 3 Y2 k3 f m0 S! w4 v1 u
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0 F; O# {# C: } r* S R' {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; P9 t$ z/ H& ^/ [: T! T
环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ V6 o2 f* ~2 m0 w
$ ]8 z/ a& [6 F% T2 F3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 $ B! P4 A7 |; C* S
# f m, i5 f! Z2 F5 w公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 j# y1 \/ i
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* h$ F# _. ], q 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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, I( T% S. L. }9 ^ 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
* k, ^( p2 P+ T+ u0 V+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# Y: l0 w5 C2 H8 d' y( @( ~
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 ! H% V& |+ Y9 m! z: B5 i# _
3 Z% `: {) e+ Y+ }6 q6 D5.39.217.77 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。公仔箱論壇! I4 C/ o# T+ F/ T! b3 ~
9 v* \0 ] F- H1 V2 Z5 r! ], K公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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& H5 t. ~- f2 f 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.779 j/ F9 N/ e3 [" f, c2 X8 K
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奇绝菜品公仔箱論壇0 \; o* F# u1 D3 N
- D5 ~7 T8 z: @ W7 |: l5.39.217.77 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇, ?0 p7 P8 o) a0 F) J$ K E: T: L
# k4 w( \& |% ^- l 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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( @ u# u' d% r+ ~& @# E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb# J, B" w. B- s+ H+ x ~
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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