本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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7 Y9 P; E& W+ O* y( w3 ^公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇/ u9 T! f8 O/ x' r( j/ p2 @$ L, g
# t4 k$ N9 ]; jtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇4 u5 L0 h' r* W I8 f
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
9 Q, R9 a# _( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B3 Y& G' D2 `+ ttvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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. `& V0 g7 P+ S8 V6 I( T, y- Vtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇8 C/ r2 I! t1 Q
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.773 W- ?2 e0 ]! Q) e% r- G( @5 ~: H
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。$ w' {+ z) R% k9 z) q. p7 f
1 ]; R1 x+ I& @. M6 I為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。4 G @- O4 M! e! Y9 z0 H6 J' j/ U
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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, z, ~5 L, h' ~0 M$ F) [! P3 p製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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8 S$ n# P8 Q# E6 a0 G公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77+ c" B$ O0 h5 u0 e, d# W/ t1 q* @
' P' l z% @! H& a% ~/ Jtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
6 c& z: o5 s1 Z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P: {: D! ~2 c1 Y
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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7 T, V' L& w" E3 e8 ^# d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。% Q& I5 i; S c3 c G
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安娜薄餅哪裡找？
A9 o9 @8 o4 }# c7 }8 L4 }5.39.217.77週一：八打靈再也SS2夜市. E8 u8 M' a1 X; [- ]
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb J) L: r) v8 g5 r5 Q
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77( I! d- A7 `2 X0 B, X5 t& n
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市/ w6 ]; s i! ^
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
; h( j, z8 S$ M7 @4 X# J$ L公仔箱論壇週三與週五休息
; J+ H) k c# h3 o0 A1 W' `) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]5 i. }% J% s+ I5.39.217.77店家Profile
, X" B' W" E: n4 @主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb, j! B( `6 V0 {- L. e% o0 X
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb% |) X8 n# _! L2 i* c- f
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
1 Q2 Y/ \2 T- _. @& H; G2 d/ m歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 a3 P8 o0 ~! h( }' ^/ \% U/ |公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77# e+ p* T5 J" U) j7 U9 J4 \
停車位：視夜市與早市的地點而定
1 p" h/ f' L' [, ]$ m5 x推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 ]% {2 @9 \5 l3 e0 t( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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