本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.774 ]9 F6 L. v X1 R& j: b6 R
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.775 Y# F5 e7 P) W; I# @) Q
+ w, }7 o' }) m; k3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; Y1 [' W& a/ `
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。" E; ^0 B, w6 Q. Q' j( U5 [5 N$ s: p
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。2 a5 z* z+ ?9 d( P7 E; [; ~
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一晚賣逾600條薄餅
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6 q) T' ?# {. t( S5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.77; c: l$ q" @1 X, s
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。' |5 V3 w0 `, v5 A
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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3 O! Y7 G3 z3 z3 {1 C" }3 N為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。# m8 C$ B5 b5 V E, m/ y' Q, e9 J: u
& |# V# I% N; G# B/ l公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb% e7 Z% I1 R; |: E/ E3 g
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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0 A, }9 N& ?! w1 i+ t公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77- g2 M& }- |3 B0 C, p& ]4 l( e
; K3 c. f9 ]. J於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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/ H; f' y' ?- \& p/ l# {' o0 X7 c8 D5.39.217.77要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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q6 K- ~$ K" Z* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。! I. p% f- R" A. A" V
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.77+ F3 y; R! c6 v l, b; m
週一：八打靈再也SS2夜市
0 U7 N) C7 l% ~1 g5 i, _週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb: v7 g) o- H( R) s
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
% h3 y2 P# d" [+ d5.39.217.77週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
- @0 @: K& r8 s7 N$ ttvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
& h0 r; l& z# K5 `$ W& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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; ~5 i- l/ }9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, J! _( ~) \2 A
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb! v& x* O4 O" H/ H+ e5 M' ~+ R7 D& B
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 ]* N8 X8 h3 ?( }4 ]% f8 N0 c薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* i8 b- e' }. h公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧/ h. B# p5 C* I; v$ U
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77# h" }1 K4 B8 @
停車位：視夜市與早市的地點而定/ V6 x# {3 j1 W) A& g6 L
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.77* G- @% W4 M3 @4 G( o1 T
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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