梅府家宴
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空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.77; `0 K, i! c7 e8 D6 {% w0 O
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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% j! H) R% w# t, ^ 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 ! y" q9 | j- G4 ~* F' ?6 y
9 |* U( b" S5 G 雅店传奇 5.39.217.777 b4 E2 U* x; O4 |3 y
# w: M" B, K2 B& w6 x% G( T 环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 U6 T; A0 x* P- @$ \. J
4 c& c1 F; R) P4 ^9 O o 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb) i2 P R! [8 R' o- l. D
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 ]! f# t- F, l- J' o
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: g6 S- j4 h# b( c H- A0 k9 } vtvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5.39.217.775 @- I/ W( U) ?& C
: p* q+ L1 k: o8 D9 d& a1 n; Ytvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源 5 {7 K' D# d' h0 V- U% ~
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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7 ~; A! n6 [2 Q* O# C: B公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 & g+ v2 Q* R6 W2 K0 M2 U; n6 M8 ^, U
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服务：温馨雅致
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, u( o4 k! c& P4 n# `4 c4 J* g5.39.217.77 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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: L& Z1 V( X0 M' otvb now,tvbnow,bttvb 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ X* a: j( ~0 n* N
- m1 `# i3 |0 B9 b2 |% W, x公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚..., v: U* o) l- A, N) H$ @' v$ u* j
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: ~/ A, y3 h" c) x公仔箱論壇奇绝菜品tvb now,tvbnow,bttvb3 \- r. B' J/ y
5 Q7 A/ k6 ]" e+ h! z8 E5.39.217.77 鸳鸯鸡粥
: C1 y! p( w. C! ]8 \; K* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }% h% W7 G3 i7 B; X( {6 P
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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" m; Q' N* r0 E0 P( Q, K公仔箱論壇 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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