梅府家宴
6 i# h# F: C; ] k- E! _" K7 L5.39.217.77
5 f+ [: J! z# w) b o
7 Z# T- Y, I' K5 n
8 _. U" t+ Z* v( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb3 o, \8 K7 E) E4 \5 _
% B- d. B* l$ C0 f- ^3 N公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 : w8 ?. G. J+ T" ^9 f W, ?- L ]
6 }( S+ n7 B! s& t6 n7 \: d( u2 Q 人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 Q+ h/ S' s- u* `1 t9 c
9 `- w& u/ F. u8 ~3 L! K 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb' y0 c2 r/ R' S& Z& i1 S9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 W |% \: I- t' G
雅店传奇
8 {3 k8 I3 d6 p, \7 Q2 }5.39.217.77* E$ l- g2 F% w+ k( i8 M# `# j
环境：王府私宅 - ]* \' }# ]2 O2 M8 W+ S
7 j9 h$ Y' c+ J: Q
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 " [) r' y' \. H1 g' Q7 F7 ]3 Z3 _
, ^1 G/ ^/ V' D. Y 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。+ w' B9 l) R; O1 }8 _5 s
5.39.217.77% n4 N8 r4 ~; N
 
3 w$ I. K3 Q" t, P7 M: x
7 \8 B8 E7 G8 [9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 G* ^1 S) }' }9 f/ a
- ?+ h+ G, v( ~& o* s; J5 J/ E2 m2 g/ \tvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 b" A' U4 P. B/ v3 N& W
$ c! T9 p& \% ~3 E 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.77/ m) e- J4 H8 R ~- o S1 t$ E; N
, s" P/ n* }6 s 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
; U0 m- V& y, _ e) ?% l! h: j5.39.217.77
. y3 e3 _/ o1 [# Z" @- x v公仔箱論壇 
$ G K* @0 F3 N$ utvb now,tvbnow,bttvb* y+ _! o7 W# m
服务：温馨雅致
& P. ~' j. a7 U( B% a# D; r" H% \6 F& V R/ G, I5 S
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
w: d" Z+ }' c7 B ^! u# N0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s _6 W- E2 ?' [4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
, R* f; ^. K; A4 ?0 ~
( T" g9 c7 m5 C5.39.217.77 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
; g% |1 j, G" [% i1 N
. r8 }( q% w* t% F: _5.39.217.77 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...4 [, `. S0 ?# x9 R% F& C9 r( W% ^
, A$ d: B Y7 b) I8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 i; ~+ S, h1 [& C9 T. v
- }2 |, h$ h: k" n
奇绝菜品
3 f6 c I. o. c) n K) W, J. _# G7 J2 ^0 E( ?0 q
鸳鸯鸡粥
" L$ I, Z/ @9 P0 a* P9 b3 v
# Q4 L: Z+ q; M* C( r' [4 v5.39.217.77 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
. g/ u5 T: Q. u9 v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ Q/ N3 u) w- j2 w
烧汁鳜鱼 公仔箱論壇$ ~) @0 y! l$ L; A( g4 V$ V
3 H6 W/ G; V5 N4 k6 {tvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
| 