梅府家宴 公仔箱論壇1 f$ s+ x4 t' @6 A( A6 Z
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4 q# D! k# U/ {1 Htvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.77- j& i8 W% W T: ~; x9 w( n$ i/ J
% [7 S$ R: F' {1 L( m1 F 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 公仔箱論壇& @' O( s' J) ?& R7 u
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人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb. V2 m. [9 F ^' C( B2 V' A B' a' w
! D" U5 }0 x$ {9 b- [公仔箱論壇 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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! m$ o" E' V: ?4 mtvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 * [. a& j- L5 D) R
1 [7 a2 _( z G6 n' u& H5 U0 g 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。* w' w( h# w* ?2 s: u9 x1 r
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5.39.217.777 P: _. {" |- M6 u4 V
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历史：梅家渊源
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`8 p) Q+ K1 s 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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% K: q) [$ |+ X1 I- B5 l公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 2 _( A" u% Q- i3 q' y \
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服务：温馨雅致 5.39.217.77* N3 a) e% |( t4 O
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 o( S2 F" d3 C+ E+ T9 j
& t2 z5 L% z) a( q5.39.217.77 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。7 j; s, W( d4 d3 e# x& Q4 [5 q: w
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 [/ r, T/ R% k
) G5 I1 l0 u% U 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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! ?0 O- a( D* }, C5 c0 S7 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# r" G3 c0 @
奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥3 j, d: i! E. B$ v% R
; @9 R( |! b4 A4 F4 Z5.39.217.77 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ l' W5 J) U
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烧汁鳜鱼 5.39.217.771 y/ F+ q; w5 ]; h7 q5 m Z7 |
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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