[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇' C8 ?' N* Y+ |8 u9 ~
鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' @1 I* `4 B( J1 G
特色： 5.39.217.77- E5 O) o# a5 O+ k1 g
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 公仔箱論壇: Z- @! J0 \+ g) O" D
操作：
. [5 l9 n# T, r$ V  Y; r1 z5.39.217.77将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。