[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料： ) Z. _5 z( V9 h1 i1 F' @$ d
鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 8 X; s4 X# _$ k3 a: }, h% T
特色：
2 M- `! K3 E+ t6 P7 i, F公仔箱論壇蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 5.39.217.773 Y% c+ c+ l' B; A
操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 s5 S, c7 |! ]: C
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。