在槟城, 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香,循着食家推荐的美食或者随意试吃, 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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亚三叻沙 (Asam Laksa)槟城必吃美食, 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字, 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
6 e, X: G6 D1 h3 @公仔箱論壇朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙,可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后,终于在新关仔角(Gurney)的夜市吃到。
E5 H8 t0 E! i% ^; r$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚三叻沙的汤头要酸辣,白面条要顺滑,还有用以提味的黄梨、香草等要适中,以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味,结果味道果然不俗。
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肉骨茶公仔箱論壇4 x8 @$ ~0 f/ N) U
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饥肠辘辘的早晨,在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶,这在西马半岛几乎是铁律,但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食,其起源至今仍众说纷纭,难有定论。尽管如此,肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食,游客到境,通常不忘来一客。- |# c: q3 B' p) y! e
& j, ~: z$ H; W" w9 A肉骨茶的功夫主要在汤头,汤药的味道要始终,不宜过浓,也切忌过淡。再来就是肉要松软,煮得太硬就失去口感了。公仔箱論壇; ?& Z$ @+ A# R1 t( z2 k7 z7 ~2 D
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对重口味的朋友来说,这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些,但香味倒是十足,起到唇齿留香的效果。tvb now,tvbnow,bttvb G3 q, F0 m& v' D/ P) s
/ J) t4 r, T W) X5.39.217.77冷豆花
- Z0 j" V5 f) f2 ]9 v) ttvb now,tvbnow,bttvb在新光大(Prangin Mall)闲逛之际,“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥,于是入店坐定,笑容可掬的老板娘送上餐牌,发现选择众多。
2 b7 [1 W; c1 t: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" z1 L' W U# c% R4 d; t( _
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配,变化出口感及味道各异的冷豆花。此外,豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选,小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。tvb now,tvbnow,bttvb) g, d! Y1 x$ p
, w8 `5 L, ?) [9 R7 S随意点了一客原味,撇开花俏的配料不说,豆花本身倒是顺滑可口,不太甜腻,恰到好处。
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炒河粉
, I$ ~4 {4 R3 j( }+ G; Y5.39.217.77为了寻访老街古迹,竟忘了吃午餐,待得饥肠辘辘,才匆匆寻找食肆。已是下午时分,许多店面打烊休息了,好不容易在土库街(Lebuh Pantai)钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
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+ h$ }6 M1 P% D' ~公仔箱論壇点了一盘炒河粉。所谓炒河粉,包括河及米粉,炒成一盘倒挺搭配。重要的是,老板功夫佳,火候够,这一盘炒河粉镬气十足,不但河粉口感好,而且极为入味。5.39.217.77( y' I5 h8 `) O8 d( Y& Y1 B
3 Q) f; l6 z0 w& k1 n6 H& O公仔箱論壇令人更为惊喜的是沾酱,显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎,正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭,同样镬气进入每一颗饭粒,大家对老板的手艺赞不绝口。# y: J. V2 c$ r3 e
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炒果条公仔箱論壇9 Q b9 l2 ]* r7 x9 o7 X
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大抵下锅热炒,都要够油。位于中路(Jalan Macalister)车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白,看来好像火候不到位,但一吃进口,镬气十足。想来是老板不多放酱油,少了酱油的掩饰,其实更考验老板的火候功力tvb now,tvbnow,bttvb2 R) a+ m" U) b! t( o2 Q$ e+ c
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炒果角tvb now,tvbnow,bttvb% {9 Z. K- ^, M) O* g
& b9 G8 `2 G7 R" Z I7 b公仔箱論壇炒果角应该是潮州人的美食,将米粉团切成块状,打入鸡蛋,加上豆芽,以酱油和油热炒,道理和炒果条差不多,只是吃起来的口感自然不同。
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$ P' ~/ w8 y3 Q9 a0 b( s小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似,只是炒果一般切得更小块,而且习惯加入菜脯,味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。公仔箱論壇3 h/ C" q. o0 s7 A
3 A( T% s# q; q$ z; M% _2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 S1 a: B4 O/ d* i3 ^
猪肠粉5.39.217.77; ?4 K) t, k5 M
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西马的猪肠粉,是我的心头所好。
& `" O6 `! d6 H; T" O! e. w% n按照美食家的推荐,一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉,我站在摊位旁好一段时间,看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉,迅速卷成猪肠状,然后切成数截,毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱,撒上芝麻。
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由于那粉由薄又滑,酱料够浓,这老字号真实一级棒!
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槟城虾面+ s; _; E8 @" y1 R
到槟城一定要吃虾面,这可是槟城最具代表性的美食。
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! r2 _3 s$ ?4 C: D" x4 u# ~公仔箱論壇到槟城那一夜,已是凌晨,大家都饥肠辘辘。天见可怜,刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”,就点了几碗充饥。
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖,面条和米粉Q软适中,那汤头更是一流,辣中带鲜甜,地道的Har Mee。特别的是,这店的烧三层肉也是一绝,我们点了加入汤面里,烧肉的香酥为虾面再加分。tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ C' J, s& R: u% A6 t
! r+ r" E1 s% w# B$ p' G4 q和老板聊了几句,原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始,直到清晨三、四点。看来,槟城的入夜如果寂寞,到这里来一碗虾面,那可是人间一乐也! |