在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
3 U# { y' x' C! c3 V7 x3 j公仔箱論壇
" R3 t1 s/ s9 _" L# z& F2 ^公仔箱論壇亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。5.39.217.773 v! a+ n2 P6 z
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。tvb now,tvbnow,bttvb) k" b0 b; \6 f9 Y# [+ i
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
; L6 @, v/ l! [0 M8 c; R" v6 p5.39.217.77
: z9 B, o* O3 h" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶! O, ^- X0 r2 k) r( ]0 a
M) O6 P: `1 e+ g* t8 V# \1 N0 v饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。5.39.217.77; g L3 y, m u+ P% U
5.39.217.77; m' E! R, j" D, j' C
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。公仔箱論壇" A; _: u& ^9 {/ K- Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ ` M0 j# M- g p9 ?% g& V [& B
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。tvb now,tvbnow,bttvb% I* M% D) S1 h( z8 t
0 I) [, k/ @) Z6 c- M公仔箱論壇对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
. Q" m' S0 x/ h2 \& S& z( w) g
9 o* ]2 v D; z. P# J* @2 i5.39.217.77冷豆花' I o2 A+ Z" I/ i0 n" u# h W1 H9 F
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
! `2 J1 c6 }+ Y4 o5 g+ {$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; z' Z- ^* n. H, B2 C6 }8 h1 y
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
- n u- D5 |2 f6 \# \$ I* @公仔箱論壇4 b) X t# P" }& P
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。: G4 D, Y! F5 S4 w
$ {& O) N9 r" K2 J. V7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒河粉
0 d; Z* h) g z0 B5 |& ]5.39.217.77为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
/ G7 D+ j$ V% P% ~公仔箱論壇
& z/ i. }, O; X6 ^点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。公仔箱論壇# \) W- o4 ]8 S$ J5 \" A; T
# ~: @8 Y; u4 d) E5 f2 C) h- \令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。tvb now,tvbnow,bttvb4 i& B: H" s7 e! @- S' Q
5.39.217.774 ?- y1 _* P& }! D
; p7 P7 o9 j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒果条tvb now,tvbnow,bttvb) n$ W+ C; |" p) J
2 R% Z* w( q1 a公仔箱論壇大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
2 Q s6 a6 M) F2 f; k
}2 h1 C* K9 c; q) G炒果角公仔箱論壇' K B2 b. K' m6 H/ f+ ], `
" \1 _8 v& {0 ^! t公仔箱論壇炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 \* G! r$ D+ `9 v
" X4 r7 B( D6 B0 Q2 g4 }* k+ f小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。公仔箱論壇/ d2 ^& ^+ W, r7 p% g( ]3 h
, D$ H; a' P5 g- m' _
1 S- M, }( }+ r/ `: m- O/ M' otvb now,tvbnow,bttvb猪肠粉
4 V/ E5 M1 P- s" f3 T6 utvb now,tvbnow,bttvb- \) N) `/ A8 ^. ?
西马的猪肠粉，是我的心头所好。
& V5 M' }1 B6 M; {/ u; b% f公仔箱論壇按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
2 J) b4 Q# e( |. z5.39.217.77
6 J% D- b2 k0 r" u$ \公仔箱論壇由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！公仔箱論壇% e2 H; {" A, }9 o( Q; i2 j
5.39.217.777 J% A: W% a8 h# x) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 N! A% T: s0 [
槟城虾面
! C$ ]4 C: y6 S0 s: etvb now,tvbnow,bttvb到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。公仔箱論壇4 p1 a# \' O) l0 z; f" K0 Y% H7 }
+ ]* ?* Y* e1 w& C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。8 y0 l; {& J5 u- N4 ]
- \' a2 C, I8 B @
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。公仔箱論壇. f% e1 H; v7 N4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 ?0 a( z+ t4 L* V- J9 H. M
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 