在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。公仔箱論壇5 G: ]4 v5 l3 o( D: P i
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 G. ]7 q7 E# ^4 [! `' S7 d
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 5.39.217.77) V2 h: f. k$ o
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肉骨茶
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饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。2 c$ m; Y2 v T8 h1 Z- k& l
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
8 e ]4 h$ W& [7 }" I( R. C# J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R- ^0 g. z/ G7 R+ F2 L! ~4 @& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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% r& @1 U1 H* A2 h. \公仔箱論壇对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。公仔箱論壇+ Z8 T1 O- D& M
& ~: A% T- f6 e% p, y" L. p5 d5.39.217.77冷豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ `9 p# H; k; n
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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8 t* `% k+ J+ N! P' n* J* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。tvb now,tvbnow,bttvb1 l. ]( h9 i, S, ^! w% l, t! [4 e
1 v/ [) f, P& L' `4 P, C5 W随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。9 N l# F0 j0 ^' D8 b/ o( n
" I4 t1 h. e8 E/ atvb now,tvbnow,bttvb炒河粉
- ]- E1 Y8 h4 M& P) o1 w为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。; L* L% Y# e3 F2 Y" x; S1 D
, q9 O, q% z7 v* n6 C2 w$ y公仔箱論壇点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ g8 Z/ U' I/ X; I
" v, f& X; n+ o9 w& P' G: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。6 r& o* l: a% W6 k& Z: [- H
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" U8 v& E, P; H, A% h5.39.217.77炒果条
+ R/ N! J5 l0 s# r! T2 p! M公仔箱論壇5.39.217.77* M4 I' k8 A& h" g8 [! `& }
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力- j$ ^0 i" J- v# Z9 `
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炒果角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 ]9 ^5 a7 }
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。tvb now,tvbnow,bttvb7 k; a. p( u6 ^$ I5 _9 d) ^' X' i
. p' D# {& D7 q3 `/ G$ Q公仔箱論壇小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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. b% f8 a0 F N* f3 F0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" q) |2 }3 o6 n p5 `
猪肠粉% W( W! u; \' d# W, I/ ?
' V* `4 f* O/ W% _4 g5.39.217.77西马的猪肠粉，是我的心头所好。
) ?" T& v5 ]! }/ ftvb now,tvbnow,bttvb按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。5.39.217.77. B6 y8 I0 v- Q8 \
3 ~9 O& T: C6 ]* g! X; ~, M由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
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. x8 k. p, K1 c( f/ L) m) Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ L+ D1 W3 z6 c& j3 V$ _
槟城虾面公仔箱論壇0 C9 l- S7 M; N; M2 ]
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。) q2 k9 e7 f/ Z7 g+ W, Y
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! d1 b. I% d0 `
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和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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