在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ G4 n& ~+ E9 H
) n7 m7 Y- \. Otvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。公仔箱論壇' H2 _ {( e" m7 a" G
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
$ ?3 Q9 M: Q8 J x, G9 g5.39.217.77亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 7 U% |! U$ h+ J7 Y7 y4 c8 j( Y2 J
' D4 q) `3 m( O% d5 [+ j9 w1 ~. U肉骨茶5.39.217.77. }8 j }6 Q% G" P7 J
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饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 R) t( U, C; z1 d& X9 V
6 U& R3 }( w8 M! L' G' Y# m4 x冷豆花
; I& k2 `$ e0 l2 G! C% I2 V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。5.39.217.77' v" B7 x9 \! q& I/ G3 I
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。, N4 q- _' a6 t6 S0 d6 {, A9 F. S
4 } H0 i w4 @4 \) R1 S5.39.217.77随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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$ x; w% Q% z) f0 R1 \0 n炒河粉
4 x. a6 z, E- q) i1 i0 b; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。5.39.217.775 d9 b3 ?9 _$ \
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点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。公仔箱論壇: p$ e" X) n$ w2 j& Z8 `* ]2 C
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# t( P! a# Y! ~) n$ t3 X
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8 I) ^( P. L$ T. l. htvb now,tvbnow,bttvb炒果条
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9 f+ ~5 \+ ]2 s6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
0 i! Q! V% ?/ j; U4 {7 E @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 u5 i# A! r: v8 {
炒果角
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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: j; V6 h5 k7 ?4 l公仔箱論壇小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* c, I# D2 z( I( L2 b& a- B
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猪肠粉公仔箱論壇/ V' M1 y5 o1 ` w/ ]5 v
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。, i; K7 P$ k! m- G" q4 _: A
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。5.39.217.779 r- w$ _; ^' c
" P4 ^% C0 ?8 W* S* Z7 y; D: h公仔箱論壇由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
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槟城虾面
E$ {5 a0 b9 T公仔箱論壇到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。5.39.217.77) b }9 f5 l ?2 c" X$ g) L
9 N3 N0 @5 c2 _' Q8 ]8 A到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。5.39.217.77& C9 ?0 [% O- ~2 }; a! H
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热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @1 H# q9 h2 b5 `3 t) B
0 S7 B+ a, O- c) y公仔箱論壇和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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