在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 公仔箱論壇9 N; D( j. y3 |. V
! }- o, [. O9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。- r4 p8 D. ?/ i" {
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。5.39.217.77! V" M, g0 |+ y0 ^" |3 ~8 h
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ o* n8 T) ^; @
tvb now,tvbnow,bttvb: m" H9 @* }2 z( X8 ]
肉骨茶公仔箱論壇4 q" a" m. }( _% ^) L; i: @. I/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- O4 i8 U& N/ w/ L
饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 ]& x2 f" k8 p
1 Q& j! A' h N. U |/ d
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; W% S0 H# o
* d! S1 S5 h/ Y公仔箱論壇肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
4 U9 p& W' B* c9 L2 l( k4 n0 S) s5.39.217.77
& f& X7 K; r" J% l1 Y对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。3 v* T* o" q5 E; s; x5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 a9 p6 c9 M: b
冷豆花' K- q5 o7 r" V
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
3 y% X+ t S# p8 m7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& T* i' u/ R3 t& s p# x5 ]+ D2 K
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。公仔箱論壇 b0 y. y( e5 T3 Q6 i
8 t! p8 |4 q: w" B" h
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
/ t; {+ m- q. J ?& q) Z D. c5 Ltvb now,tvbnow,bttvb8 R. x$ e6 e: N* S3 @. N) P
炒河粉5.39.217.77/ b) L: y: D& n1 n0 [- Z. n2 K
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
1 s6 p+ M1 h& a$ h, x% f! |) z+ y& q) t
点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。tvb now,tvbnow,bttvb y1 r6 T8 S9 G$ u* U
tvb now,tvbnow,bttvb) I6 B- _8 _: H
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
1 W) p: X' o8 m* utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, `; S4 }* T" C
% m5 Q. [: c- m' K- J% E* _5.39.217.77炒果条
8 @" r9 a/ A- o( l9 ^, Y- }公仔箱論壇公仔箱論壇$ v/ c% E8 C& _( }" u+ a
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力5.39.217.779 q# [6 b3 }# e3 k5 T" L: C
6 W* O+ W$ ^- X+ C
炒果角
. x- f% \$ C9 `" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 t* y) Q/ _( N
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。公仔箱論壇: }, l. i, m ?$ K: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 G' d$ c1 g" ^
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- d- F6 w; d0 A" O
( ?: C# C; L. T. E/ a, U/ _
" ?# ~9 M; }$ utvb now,tvbnow,bttvb猪肠粉
& `. ]( |$ c0 K( J! b5.39.217.77
2 ^9 ]$ d k9 @. H5.39.217.77西马的猪肠粉，是我的心头所好。5.39.217.77& r e9 o+ H' _4 M3 P
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
; {) j6 b3 i5 E2 ^1 @# w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 ^4 [* B: C. Q2 o, R
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！, ?6 K# Y1 G. ?* ~2 V# o- ]
* n* y# _4 {3 }
( z6 t2 B; R: ~# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城虾面
# z+ b8 f. [1 q3 u5.39.217.77到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
- z& X1 v) ?) `, i0 w% j( M5.39.217.77 M8 L2 }. q V3 w" S# o8 V/ a6 g
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
* |0 o9 `% `0 u- o) g, n \/ g
) F8 I3 s& ^( U+ K4 ~# F1 Y9 c8 P热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
! L9 L$ u1 k% Q4 d$ Q, w1 ?1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 a |$ _! F/ E" R* d
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
