身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
7 K, U% U; q s; F7 j公仔箱論壇
5 L3 p5 U2 y! @( X% ?4 Stvb now,tvbnow,bttvb1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。公仔箱論壇$ \* r' p. f$ M; t
9 S7 n4 W) X* ~- D1 Y3 {3 Utvb now,tvbnow,bttvb最合口味及價錢最公道7 t& {/ d7 `1 u+ Q" @, e$ v1 e& R
6 x! L2 V! n5 X5 j# U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。tvb now,tvbnow,bttvb- `2 w; Z; E' @7 Q: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 K& S5 D7 z4 |3 H8 a! X
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
& S, F, m3 o6 H% u公仔箱論壇5.39.217.770 T: r5 V3 J0 A6 R
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
% b' O) A; q- M$ B5 t# i' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R7 i$ o9 M) K9 p0 z q公仔箱論壇“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”5.39.217.77( e C' |9 T$ M' l7 ]
# M3 W! {* B8 N9 F2 s; {7 Y: k v: @( `tvb now,tvbnow,bttvb蘇達祿：每個步驟不能馬虎8 X% l5 `: ?! Y( h$ o3 y6 q9 I
5.39.217.77, l; j! e; [' X& h h9 J
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
/ ]2 m$ b" j9 X/ \/ G6 W7 {tvb now,tvbnow,bttvb
1 n9 x4 W7 t( q2 p ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
5 b9 K7 u* e& g5 O) v: H5.39.217.77
8 p! o% A" C. {' u6 g' R5.39.217.77他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# B/ |' J( C0 N- L
tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 E k# X! B8 i7 N6 \! f
洗雞有特別竅門5 y0 b% G* r P5 u+ \! F' \( m
5.39.217.770 }8 k) a. k* i# ~+ \
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
( ~: u9 F4 C1 M# _; |公仔箱論壇
* F# s$ N8 O: g8 H( _& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
. a5 u: l4 i+ z0 l' U9 d8 l+ M8 ~- Z# z* h
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。tvb now,tvbnow,bttvb ^9 h2 Z X* y7 E$ R3 b3 }
( Z8 V. r' q9 [. |6 i. Z4 S( O
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 p3 u5 J, e: L# y D
公仔箱論壇+ J. X' }, c; D& g' g4 v: q
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( T* }# j& o5 o) R* ^- g
tvb now,tvbnow,bttvb/ S ] O, {$ M0 N' w
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 