身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
. L% G" s7 p, A _: K" r: @tvb now,tvbnow,bttvb
7 r/ z/ s8 v6 t5 ]% d- [1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
0 v7 }( w; X( s& r- {( U5.39.217.77公仔箱論壇+ P2 c8 [2 r. f3 B$ k( `/ U( [* ?
最合口味及價錢最公道
; \1 ^0 [. s$ }" ]4 n6 f: `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z* P5 |+ q0 A0 V4 |公仔箱論壇廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
) q0 i: B$ d; S4 p3 N$ W8 x$ W1 J
' a7 f+ t7 V$ F5 Q: Y% ^他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。5.39.217.770 |' G. \5 n! P$ h' q2 c4 Y% X
8 ^7 v+ z" p) V ]# {- C. R8 {他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
' a- a9 G) R- @
0 w' E5 Z8 w8 {! u4 _tvb now,tvbnow,bttvb“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”tvb now,tvbnow,bttvb! m4 \+ O) c6 o# x
5 j# F( }& g' d/ e: {蘇達祿：每個步驟不能馬虎tvb now,tvbnow,bttvb. W$ K9 }3 ?2 w* Z% y" \
5.39.217.77* M- k l/ D, {6 |& p, B
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
! A' A8 L; B* }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ h+ ~( Q7 E2 u a; t1 B! e
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
2 |0 E5 T) n }- ^7 t Y) ? q
3 d) C2 H' _/ E1 X. k他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% z( H4 M+ I! A" J
; W. I4 e, a1 D' m$ G) L2 E s5.39.217.77洗雞有特別竅門
; s1 }4 o7 G' d3 c公仔箱論壇; b2 l$ d# p4 t
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" y2 k* w. W L9 a, V X0 y
1 v! g: I# s4 y3 y公仔箱論壇他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
! f. ^' z j2 _. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. t% B3 l; V: J$ b( H# p
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。tvb now,tvbnow,bttvb" O1 \) `- A' S3 A9 m$ f$ f8 q
8 r7 }$ m. ?1 [" F1 Z g- L: r他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。公仔箱論壇5 g+ q5 W) |. ]8 }* p9 C0 F
/ Y& s9 b/ G- r& i5.39.217.77至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。公仔箱論壇& k Q! N. |! B; y
- D, j" U: b- I2 k: o2 o& K' h8 e" y他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
