[美食介紹] 雅米小菜馆[23P]

雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。tvb now,tvbnow,bttvb( D0 h7 {4 Z3 a; [* \

  r* m: ]9 [7 s+ z所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。公仔箱論壇- m, G' @2 r3 C: h% V" e2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# P. |. [& f; o( [, V( `
之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& X4 `" n7 d6 q( Z7 l9 Z
公仔箱論壇4 \. ~6 a/ y7 ~$ k' [: c* V9 H/ i6 W+ A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, ^0 ?) D2 D: O

锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...tvb now,tvbnow,bttvb  q+ a' k+ K- O0 Q3 o. a* ]' F5 K8 X
tvb now,tvbnow,bttvb  }$ y/ \* c, c

8 \6 r+ l, K+ v. Z) A) r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 y# Q1 e+ w' ]
# Z+ H' x; a* R3 h0 B
芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
tvb now,tvbnow,bttvb3 g) ?+ U/ ~4 D% y- a) @

5.39.217.77- _' W, b+ y7 W3 t4 I2 [, G

茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S; \2 C; D% k3 Q% O% N
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...

4 b' f( W0 H6 b" X5 X; c' r0 Q+ V8 E

, _7 S0 T3 @7 `* X, t6 X& [
5.39.217.77! u& x2 R( r. @( j% E) U l/ T: F4 W

蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...tvb now,tvbnow,bttvb$ N ^* y& {9 g' y+ k, l, Z1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 j% g0 K" Z! _! }- c$ O" F

+ ]1 `) O7 @: u3 d) o2 `3 _$ b

5.39.217.77# d3 m% V+ y, c. \4 d/ t9 S
tvb now,tvbnow,bttvb) g2 k4 y1 f3 y6 |( {1 [

干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...tvb now,tvbnow,bttvb# ?: r) s! i6 u6 @$ t9 ^
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，tvb now,tvbnow,bttvb* s, k& m7 j8 |0 |2 z3 h# K
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，- }! e* I8 m( G' J0 N& X7 O
同桌所有人都喜欢...
) \* O; j+ ?! X7 c

公仔箱論壇" ^' P, F, ]& q% b; y( h& ~
骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ T% e3 A3 d. \, G" F6 @
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，3 j0 m$ o' A% p
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味..., x k) N, O% L) z, F+ ~
) F& V3 R8 t. { J; v2 [1 }9 n

tvb now,tvbnow,bttvb" X# ~9 z- P) F, P. {( t4 @

公仔箱論壇$ C% W8 T) Y1 a v8 f) w+ f4 G& N4 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' E' [1 h0 [" q- H" v: v1 N

辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。 z; B T: n3 v) s1 x
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。

tvb now,tvbnow,bttvb! l E6 T) ^( k4 o7 u: S

" @' J$ w/ g" J7 n: l, @

莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 G: P' c8 A. t) d9 `
莲子不是很好，所以JUST SO SO ..., r% `; d# c# t0 |% L9 _1 ?

tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 a8 t* [: k! {. k1 ~6 Y

5.39.217.778 c2 ^" e/ f$ I& r9 \
泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~

3 A$ s& J3 F- o; |! p
公仔箱論壇+ [/ T! h- s9 y% K, V7 v

皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5.39.217.772 O5 {" [( _; ]: _/ E! t% K

公仔箱論壇9 `1 @4 k" I+ z, k4 \# P# H8 i: Y

5.39.217.77; ?* R+ W V# v. c3 [- ]& v
石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
5 |; ]( C( g8 i但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...: y* b" q4 G/ ?0 R8 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 @0 G- a. y1 Y1 v
2 a l `' Y f+ V2 ^2 I3 C

}7 r& h* W1 ^2 o s
雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
公仔箱論壇) w, X* J8 u g/ `$ b8 s7 _

5.39.217.772 `. f6 P( T+ I% h+ @ D: f
5.39.217.77+ x& U" w, c; p
, J. r+ P4 A/ u( K
& R& ^) L& L. G; a3 ?
雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING... ^4 X9 J- l& {9 @1 i8 h% K+ q

总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...

店址及人均消费：5.39.217.777 |8 w7 K' j9 y2 Y6 o

% u! j" A# I: o$ Q! h6 Y4 g! f店址：tvb now,tvbnow,bttvb* v, p) e* P; E4 w5 f
厦门后埭溪路248号之30店面4 [' n) C5 D( N5 s" n

人均消费：
42元

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表