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4 T; d' [. y8 o2 [. Y5.39.217.77雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) R) j9 O3 q! v6 w7 n2 i8 i2 r u! \+ }
6 R6 l l6 V5 i$ A% L7 {0 Btvb now,tvbnow,bttvb所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。5.39.217.77$ y3 O$ f. a1 Z
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...4 s9 _% D' I# k5 A* k! O2 ~
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0 M8 R2 r1 D0 R2 Z8 K( wtvb now,tvbnow,bttvb芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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2 P P) F/ m; ]) Q" m& `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 L- E4 @6 J1 Y1 S, C1 x
茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
( h" T2 f2 w% q* G: C加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 m; }1 n7 p$ Y
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
% n) u- H3 ]6 ?& o7 y公仔箱論壇就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
0 h$ V8 W/ q$ @0 v' }3 B7 ?5 u" r公仔箱論壇少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...tvb now,tvbnow,bttvb( R6 T* P+ X, R. E
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
" {9 s8 P* w7 i3 w" L3 ]茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
$ x* v/ W9 g3 |公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
6 M1 X' T" ?. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同桌所有人都喜欢...5.39.217.777 A5 N/ E; j1 k6 ^7 q$ ?& H1 t
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' q- o( n$ p' ?. W5.39.217.77骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
) h, N5 Z/ a. k3 Utvb now,tvbnow,bttvb鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
]" I1 c0 s% M不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, [' t q4 m0 m
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。) g1 [. A3 x5 f' `4 V- ~8 N/ m
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+ }2 K0 j) n+ w+ x$ Htvb now,tvbnow,bttvb莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要， s/ _1 f# ?# l
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~% J) U8 ^* \# I; g! H4 R
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5.39.217.776 Y& B+ a; ?( H
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) T) b; m5 N) e/ z5 I. g- S, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) \: V% _* n9 g
+ Z! s! w$ p: y' O8 J$ {8 e5.39.217.77石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
+ W1 H) ?( g. N9 {( v0 w7 p( o( O5.39.217.77但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% ^9 l; M' L7 I$ P! F
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...5.39.217.777 q& {& F0 |/ j! |
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...5.39.217.775 F1 n: e" x7 h L
/ }/ j _( {$ h* N0 W: C1 T- f5.39.217.77总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：
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( I/ d0 z; r% k. W2 b5.39.217.77店址：
* u( d4 ^1 O0 K j( z1 S公仔箱論壇厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：5.39.217.77- _ J) I) j+ z* N! ~- }! u
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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