[美食介紹] 雅米小菜馆[23P]

咖啡愛奶茶

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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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' L& V  u4 s7 [  z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...* |; z/ y0 _9 }5 |* K# D

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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...tvb now,tvbnow,bttvb$ T* C6 k9 _" l4 E/ _

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, A* ]1 c9 e) J9 e芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
- q' @* P' N5 mtvb now,tvbnow,bttvb加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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8 j) e7 o  d, R, U5 ?9 k0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，; ?! A2 R  G5 x' X
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，8 e: j+ k7 A( `) A; m) ]. g
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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: ~1 L" D4 q% w3 M公仔箱論壇干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
9 L* b7 I5 D1 m公仔箱論壇茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) |, I! K" N+ T8 l% a
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
7 R  q( t, ]% e! l同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...公仔箱論壇+ P0 l  D' C+ q+ y3 T/ [6 q8 n
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
% X/ o# G) Y: ^; w8 u不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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* ?" \. P/ z: O0 T- Q: p$ [$ w8 Ltvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: f, r. {/ c  L
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
; ~0 a. q7 m! j3 Y: X莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~) ?! K8 }% n) j0 n' ]3 E) c
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' _9 z+ v& R0 I$ I* f8 U) jtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？) M" R1 P( R& \' U9 C
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8 B# P5 c' n" h! m公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，tvb now,tvbnow,bttvb! G" E+ w" n* e. N9 s
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...公仔箱論壇- |& z1 ], h, l) g# R, ~

4 S' c) ~+ w; {* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c2 s% O: {0 o4 ~/ y' c" i, Y
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...$ O" k$ p4 K; C9 o6 S- s- S

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7 u, a3 o5 w! e3 ]8 }3 F6 j% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n# {+ {2 C& a: N4 y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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" R9 q$ r2 A( O5 B1 otvb now,tvbnow,bttvb总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb" r3 E# B$ n, Y* j6 x; N* I; v
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厦门后埭溪路248号之30店面公仔箱論壇4 L! s! V) x' a% ^# \1 h8 ~) A
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