材料：
$ q: N8 H9 y+ x7 C/ U) L) o, ]5.39.217.77馬蹄粉100克; i( j; k8 e' y
吉士粉1湯匙
t9 |# t) r+ j) l5 L2 v公仔箱論壇凍開水900毫升
! N8 L5 G* w0 ~8 k" |馬蹄肉200克
4 A# w$ j) [9 K5 q& ]! q3 Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖260克
/ w( o+ n S3 G! b* z0 o公仔箱論壇八吋圓模1個
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9 w7 \" w3 I, J6 t! s' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 \0 Y+ R; s- T4 w公仔箱論壇1. 馬蹄去皮切小粒；; v/ n0 m R2 G7 K
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；: n3 b2 i4 Y* J! u2 U$ Q2 Z& V; a
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
0 n {1 l0 }$ A8 T l' c' R5.39.217.774. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)$ T8 ]" O6 F# `, l9 Y( l$ {
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ J* d. K. Z6 A( Y4 F
蘋果小貼士：
* G% s1 K" V' F F1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
+ ` j- o( j, M7 T5 [2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 公仔箱論壇4 f0 I/ R3 D2 M3 k( t
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
{' C" m: o; S/ R, ^+ }tvb now,tvbnow,bttvb蓮子百合蓮藕糖水
3 m+ {3 l! M0 k/ Y公仔箱論壇材料：（2-3人份）
* ~0 x) P+ t; ltvb now,tvbnow,bttvb蓮子5錢tvb now,tvbnow,bttvb, V. I' y& d) K8 t, A# y5 c
百合5錢
9 |# }- S2 l% y! n7 ~蓮藕1節5 b; d8 u4 U' i0 ?! [- Y, z* s) T
白糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 H8 J) g q7 u
水約5碗4 Z0 K7 D' L, q4 e
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& N7 `% E* @8 O; _$ F- i+ b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 I' Y. ] V& j9 |' F
做法：1 i3 Q! i1 ?' c d. u
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
! _! q, b0 k9 p0 d" G公仔箱論壇2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。0 s4 M9 g: S# a0 O
3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
7 Z: y# q$ c9 Z公仔箱論壇4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
. ?5 E5 @' K& u: l功效：7 c, X% }8 x l6 d9 q( V
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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" K: {9 K. o+ x3 f+ ~5.39.217.77
Y4 t2 [* ?3 C% x" X+ x9 r- u O! ^8 N5.39.217.77芒果糯米軟(磁)卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, ]+ V7 r9 P, W% @% C
餡料材料：
. D- x7 c7 c( t4 R, j$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果1個5.39.217.77) |6 C3 j6 P& y5 }
蛋白3隻
; P+ @! g4 p/ X# d2 o5.39.217.77鮮奶1/2杯
7 X7 b" q% Y% B, s3 V6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉2湯匙
8 u! A( k' E2 J: f! U% }5.39.217.77糖2湯匙
7 E# h5 j) ~! `4 K公仔箱論壇椰子粉1湯匙
0 m. \7 k. ~9 K0 ?公仔箱論壇
, V2 R0 G8 m8 u/ S* [公仔箱論壇糯米皮材料：
( H' S" L0 c! B6 ~* b6 n0 L鮮奶175ml
4 l* y2 l# L* ]& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉100g
3 Q: g7 B$ w! u/ ^! L: r0 ]tvb now,tvbnow,bttvb椰子粉1湯匙5.39.217.772 G. z# v0 u' d" Q
糖1湯匙
3 S8 ?% k" z5 z. l# Q8 b公仔箱論壇吉士粉1湯匙5.39.217.77) w& V6 K. o0 @4 t3 j
椰絲適量
) c* [1 c& @5 }4 R0 n' M. V公仔箱論壇 5.39.217.779 {/ X& X. f* Z) u a5 h, z
做法：
( n& \; j( w1 ~4 S5 n6 u) O5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果去皮切粗條備用；
7 W& O. O# x3 z( h4 W* P2. 椰絲用白鑊炒香備用；
; M; x2 O2 V) c6 r/ q0 I" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |) }" @. F6 o# t0 C
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
P" ]. w+ x' B4 s" ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
+ H, O# u- H6 Y7 n1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
, h- N1 e& U. t/ x7 C" H# I. T! o公仔箱論壇2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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