材料：公仔箱論壇' \7 V6 T/ G7 f& K: Z
馬蹄粉100克
\) H- I& ^0 D( F, \吉士粉1湯匙
; L4 h2 i, Y9 |tvb now,tvbnow,bttvb凍開水900毫升; _2 Z3 i& k% o2 X6 m( P
馬蹄肉200克公仔箱論壇3 d' i a" [( u5 ^" U/ W y
砂糖260克
5 m7 c$ S) X9 \1 q" _& K八吋圓模1個# @8 d b2 V1 x* [3 s- b( o
9 m7 Y* O$ y! l/ q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p, }0 f+ j# z0 J5.39.217.77做法：
. K9 w! ]7 k* a公仔箱論壇1. 馬蹄去皮切小粒；tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 B) V x& U, f! ]
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
% b8 |. c& X4 P4 n+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；5.39.217.772 `8 `$ G: \3 k
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
! c1 F. x1 S' g: _& I* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
; Q) H5 Q% E5 E! s2 s蘋果小貼士： 公仔箱論壇. x8 r% {6 i2 V) T; U% v
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
) F$ g8 J. [7 a/ h/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E* Q( i+ l6 s3 Q7 Q5 w
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。/ T6 r* d* o8 Q# W
蓮子百合蓮藕糖水
- Y* k, h9 f6 I/ s6 B I, ~; A( t5.39.217.77材料：（2-3人份）
& a: G! l2 G8 P3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子5錢% c3 P6 R* A# J$ ?: y
百合5錢
; g, u9 ?! \/ h% m6 o9 `0 \8 F5.39.217.77蓮藕1節5.39.217.77% N6 w9 g# |; s) E6 I
白糖適量. U& ~% d9 ~; w$ x* X
水約5碗
0 e3 [1 j+ O" Y4 m) T" l
1 {- G8 O$ y: a: b9 Z, o5.39.217.77
) ^5 B4 z% @" P3 N, J7 E9 Z公仔箱論壇
% C" F3 C6 w8 d) ^做法：
0 X2 R! Y+ X+ e: m0 H- g: ^ [5 G1 f1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
% ^5 v% t8 @% ?4 ?" X8 X5.39.217.772. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
& P" l. i0 O+ `9 B3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。5.39.217.775 W* ?' \- b* P u: A! D
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
K$ Q1 a1 w* w" H/ X$ h功效：1 ]# v3 H- X2 ], X
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。+ Q' ~ o1 a" _" g
" P8 _8 p B1 F# }$ Z5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c( P7 ~% I' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 n6 x: F+ D
芒果糯米軟(磁)卷5.39.217.77$ L& J. H0 m+ I; k+ a* N
餡料材料：; e! [- x+ N- H9 e6 X" R
芒果1個
" x2 g3 n; l I- l' @公仔箱論壇蛋白3隻tvb now,tvbnow,bttvb. Q. m& }8 v% ?; f
鮮奶1/2杯! B3 X9 [( \% C, }( D
麵粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" q1 a6 t1 h, o3 R o
糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 d" M- A* x. c/ u
椰子粉1湯匙
. ] F3 O4 m) N% P6 \
% O$ W4 \, B9 o, l5 |糯米皮材料：
: C4 K0 u) [. e! X k2 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶175ml
$ O# ?- w& ^# N8 ?( ?6 P5.39.217.77糯米粉100gtvb now,tvbnow,bttvb- T+ u& D2 u: f8 e
椰子粉1湯匙
% B# O6 _. u2 `/ J3 C: l: ]; G( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙公仔箱論壇, X, g; |" y( c4 t3 m7 C& S
吉士粉1湯匙
, f, s: I' I) {9 m4 V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲適量tvb now,tvbnow,bttvb. \+ F# Q7 M. O- {7 W8 P; k
0 Y8 A: L0 e4 a$ ^公仔箱論壇做法：5.39.217.773 y0 v9 G* |! @$ ~
1. 芒果去皮切粗條備用；
7 w, k( ~4 l8 a; J) x5.39.217.772. 椰絲用白鑊炒香備用；! D# P" p) _+ p8 N3 j O
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
1 ]. }! [$ M' p1 M4 `, wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
$ N) B, @6 x; Z# B( r' m! {9 E: H6 i5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
0 u Q+ p# y3 d' J8 E9 d. S1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；5.39.217.772 Z7 O2 C- t# _( T: H2 S/ C" w2 g9 K
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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