[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
6 R- S+ q, j1 b- R! ]花蟹1隻（約1斤2兩）
$ P% R/ F% H' j  k- }蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% Z, H/ |- |
青椒1/2隻- L5 N/ F9 ?4 e/ `9 m+ h
紅椒1/2隻* ~, k7 j- C4 t; |8 ]9 t
梅子4粒2 \9 F0 ]4 |$ O; m! c
菠蘿1片$ ]% C! C5 e1 W8 T  r: j& y
　
  q. I/ J" s2 ?公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* q% ~  H. U8 T
酸甜汁3湯匙
# w0 `0 z% [8 i) H; o- Rtvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
* @; n* ^$ T8 ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許公仔箱論壇7 Q1 P3 v7 W' l! ~! C: S
　
0 v+ u7 p/ ^# _6 Z9 x4 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
' d% v$ f' \, v3 V5.39.217.772. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。# U- H# Y7 _5 R
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
) K7 T2 c9 x$ k2 O) Z! V6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77" n: Q' l, p) B- ]: U
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。