[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
7 B6 p. Z4 L( n8 y花蟹1隻（約1斤2兩）
4 w5 |# V. }4 t, U6 |: ?( ~/ a9 M蒜茸少許
+ d- ^+ t" y* [6 S/ X6 F0 s青椒1/2隻
. c2 I7 r4 E% o; i$ v1 g公仔箱論壇紅椒1/2隻
) Q+ l3 t4 i; k8 a0 S1 ]0 @梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb, x# e6 i! b" u" B* G
菠蘿1片
4 b. h- H6 f1 W' y5.39.217.77　. }4 {8 o1 b% p: f9 O5 `# J
調味料：% Y% c' b3 a; u4 I8 T% {
酸甜汁3湯匙
; n! Q7 _% k6 \5 L: K" m' F5.39.217.77四川豆瓣醬1湯匙
1 ?8 g$ V) i; A4 ^1 L& C- O紹酒少許
! E8 G' S% R4 V: x; ?6 i8 q7 X! v公仔箱論壇　公仔箱論壇/ v/ T3 ^3 i9 o# |/ L
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
0 ]4 [: U$ y" J( z' ~9 W2 J5.39.217.772. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
! N! T4 C) N; M9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
# o; g$ s' h# B+ q9 h公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77$ k& s5 o0 F$ ~% A; ~$ Q
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。