[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
) E: }6 l7 [- d" w- j/ R( s7 {花蟹1隻（約1斤2兩）
% v0 |# L9 \# x9 @, S  @) }0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
9 b/ {  U7 X# V青椒1/2隻
5 u! }4 I( O# k! y) t5.39.217.77紅椒1/2隻
; [6 B9 s. g( T6 U" R% T0 E9 l# n5.39.217.77梅子4粒5 @) z% ~- w% I, u, M6 T/ M9 J
菠蘿1片
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- w. Y6 {" C3 |: `5.39.217.77調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( O; p+ O6 o* l  D, D! f
酸甜汁3湯匙
: j& B; \* I0 Y0 k* Stvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙# s1 ~( ?- d1 j3 ~1 R% a
紹酒少許
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/ @2 Q, d, l8 J+ O# m- k# ?9 s1 l1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇% U5 n# j% E4 w, _1 ^) |; _% V
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
9 x9 r( O. y" ]! e, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇" ^5 o* X. k- T: [
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( K- v0 X+ {- [- D% r0 a2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。