[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
  F1 f0 h6 R" Q# _! g# ~tvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
' T! A) D0 O4 q; Q0 I公仔箱論壇蒜茸少許5.39.217.770 X+ r9 n% H( t( e7 |
青椒1/2隻公仔箱論壇" o# L0 @3 Y- T& k, x" }8 T
紅椒1/2隻
- U0 X% A1 i+ h( F. U! ]5.39.217.77梅子4粒
9 D1 w  d5 z- D. t1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
; M1 x/ j3 {1 P1 z+ a9 o: j! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
: Q- k! S6 O' D: C, ?/ {調味料：! U# w! z  l: T& _# O
酸甜汁3湯匙
( p6 f# _) p# l) w5.39.217.77四川豆瓣醬1湯匙
8 P! ^. F! ?% m8 y. ^7 g公仔箱論壇紹酒少許公仔箱論壇7 ^. h3 G$ Q! K' U& N9 Q8 f: |
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
' g; Y$ N0 w  Y- h, @: n: V% L/ q5.39.217.772. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
: O* d& M% o6 }# N- \3 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
" b( t' t0 y( O. @0 \6 ?( @' G1 ~1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb8 W; l. @1 x9 Y& ~6 L
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。