材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 E9 A- l2 I1 e0 O7 M8 h9 Q
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇 L. n J' g. A F9 \
蒜茸少許5 \' D+ l9 m1 L3 a
青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: ?- C9 Y0 F3 J; X2 Q9 ?" ~
紅椒1/2隻
' w1 p' T4 f' [, U% T& C梅子4粒
. `- n3 x4 s+ v. j1 t, x+ o公仔箱論壇菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: g& p4 V& r! g V6 u
7 u4 d$ w' @7 w+ u s; M9 @& C公仔箱論壇調味料：3 M1 P. G' B; Z" M! q) k
酸甜汁3湯匙公仔箱論壇" p4 ^/ g$ F( k+ n
四川豆瓣醬1湯匙
0 v- G: k3 S' k6 h$ p; G, G3 ^5.39.217.77紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb; P( J" r5 u. c/ a
: f( {9 X2 I3 v/ T" j1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。3 e, F: X; @6 h) Q7 u0 [$ K
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.778 z; q! W2 m- y2 i/ ], z& D/ t2 C6 @2 T
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：4 ^7 T' W2 O0 ?9 Z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
4 s" |9 c* {# Y5 b! ?2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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