材料：（4人份）公仔箱論壇$ U6 `( b* X9 I" |# x; _
花蟹1隻（約1斤2兩）% _+ F M' T# a J( i2 G0 w4 f
蒜茸少許
, Q4 n5 P) g( A7 L. N/ `* C9 L青椒1/2隻
, t3 f9 z1 n: b' o; l紅椒1/2隻% \8 X4 a& h5 C) a+ e8 `* }* l, ~
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb; O1 d1 ?; ?# Z! Y5 \2 _. g9 j
菠蘿1片( {8 i$ {* @, u' N$ I$ c
9 }: ?9 r$ t5 q- [7 g公仔箱論壇調味料：
% x- B' F6 ], t% q0 @; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
# T+ A% n, z: H& C5 F9 X$ u) q四川豆瓣醬1湯匙
/ z, v1 t, H" G& a) d I! L( w公仔箱論壇紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。7 V3 \9 \& Y! {: Z7 Z: x3 E
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
$ }, ^! ]/ O, n2 b2 L8 p' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
/ e! X* ~# X% `+ q& E9 s1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇+ l/ T: V6 k: `# }: x$ ?9 O
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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