[中式食譜] 東坡肉

咖啡愛奶茶

五花肉一斤5.39.217.77% \8 e& u. \4 t8 f1 z6 A
（買肉時要切成二寸寬一條）
& m8 y) a1 U3 y$ C, Z+ G5.39.217.77菠菜或莧菜一斤3 w0 \/ U- W( N2 ^. y- y* _6 ]
姜四片拍爛5.39.217.775 k2 s1 K& V  X1 A1 F' O5 [6 E
蔥五條切段約一寸長
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調味：公仔箱論壇; E% D* X5 w! [6 j! C6 v
紹酒四湯匙
! l4 h' ^2 `$ l& ntvb now,tvbnow,bttvb熟油一湯匙5.39.217.772 C% H, Q# a8 |: E, e( v8 K3 }/ ]# R
老抽四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( q$ Q. O( m2 ^( ~6 i0 |4 [
生抽二湯匙
- p3 y+ Z( n* m糖五湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 H3 m- T; z9 X% J. H) z
炒菜調味：公仔箱論壇% N9 _9 Z7 n) r  v$ {$ p, t
鹽1/3茶匙) T) m3 z6 k( i$ k
油一湯羹
( _: h% \% b: s- u6 F  A做法：
5 M/ ^' D! e" m1 z1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。( Q& Q; n3 o* S$ w( l: \
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ L+ }7 b/ e7 m
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。
: O% _7 l2 y/ S* _, N4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。