材料：（4人份）% g$ D& t6 v+ A6 r- y
大蝦4隻5.39.217.77* l9 I' O& D9 [
龍井茶葉2克5.39.217.77. n8 F H7 c9 y, s! G: C% {
洋蔥1個
3 U" _) O% F# y8 ^, t1 _+ l; E5.39.217.77炸蒜茸半湯匙
1 D, R" L1 s5 d0 G公仔箱論壇紅椒粒半隻5.39.217.77; s* @! Z* ?0 y% t5 i4 P f
上湯1 1/2杯
8 d/ K+ B: B0 g" `+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量
: m+ M2 _# [. P$ C; L* b: u公仔箱論壇鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 h! o V# ^1 v1 j) t% Y m, E
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調味料：' ], v+ N+ @5 H2 o
鹽半茶匙
2 t' b4 r1 m" v! _- Y+ ]雞粉半茶匙5.39.217.77# a3 D9 V9 V t! K
糖1/3茶匙
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做法：
W% W* X/ w4 L" c; w( f: G3 K1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
# `6 ^; \, r" m+ r! Z' U/ S% h2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
3 ?' K8 J! P7 m- ^, D/ M, V, z3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
1 I) T h* \/ }# B" ^小貼士：
" n9 y6 j& k+ D$ [* D公仔箱論壇1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。: [$ D% e$ I4 W7 X2 n5 |
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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