材料：（4人份）
7 P6 p$ O) P. T1 ?. I# {' n. y7 L/ J大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 k5 j/ ]- A) h% {$ R1 I
龍井茶葉2克公仔箱論壇# ?) k1 f; E U) ]/ N
洋蔥1個
! v. t, q, J; I$ g/ U, U! A* T" |) C" u5 ]炸蒜茸半湯匙
$ ]+ \0 m2 B( O( I' k# [' U紅椒粒半隻! |( Y& c) n( {* s) J
上湯1 1/2杯
8 U* e0 f( q$ p, L/ Y3 h生粉、吉士粉各適量
6 E$ V$ P# e2 q0 n$ ^* I鹽、五香鹽、白酒各少許
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% | j' p* C- b) d' D% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( X8 v' w% [8 k2 Y6 c
鹽半茶匙
/ g- ] w6 b. F. p& n& q- i: L1 c- ]公仔箱論壇雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' B) ^9 l% B$ @
糖1/3茶匙
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做法：5.39.217.77. S) a1 Q Q/ z, ?$ z
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。# o5 p7 t, S5 \, i- o3 G x2 s: ?9 P
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
5 k% J Z* N. G, }' D2 \3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。4 C; u( |8 z' Q# `: H2 c' w& m
小貼士：* h5 l4 h& G l& x+ Y8 W3 h
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
" [0 }* y I ^6 ^2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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