[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 n1 }5 m) T, o2 C
大蝦4隻6 G- q- u0 ]$ v" ^' n. k6 I7 t5 h5 r
龍井茶葉2克
" @* ~; [0 r8 b6 Z5.39.217.77洋蔥1個8 {8 [1 ]5 }# w1 P
炸蒜茸半湯匙# n! U" }( l+ n6 L; a4 |- g
紅椒粒半隻
% }* s% k  o8 b$ J8 n上湯1 1/2杯
4 {2 B, _# D' x2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量# g3 c( S$ E  |; j+ A5 B. w
鹽、五香鹽、白酒各少許
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2 L3 W0 I& Z: \/ X! B5 _; e2 l+ I5.39.217.77調味料：, T* v( @% \; T/ C5 ~: V
鹽半茶匙5.39.217.771 w/ ^2 ]: Q5 [# d- L! y
雞粉半茶匙
. [1 K5 W3 @( p6 Q& `糖1/3茶匙
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3 Y9 T. H/ F& t! G做法：
, d6 }3 K4 h1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。9 X/ p: H+ c2 y/ E' P( @" D. K9 Q; i% @
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% b0 t: B8 a3 d" Z. \
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。, h+ t( ?3 g8 e$ P& Z
小貼士：% ~9 l; }) C$ I% S7 O
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。7 W0 \3 L6 w; }; i1 ~5 J, {# z
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。