材料：（4人份）
9 P @4 `8 w) S* }3 O8 E# y' n大蝦4隻
/ n9 v1 O* ~1 E' ]' A9 j4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克
: J0 s! i7 F. b) z洋蔥1個* e& _! ?, z. P9 y( W1 O5 H
炸蒜茸半湯匙
: g- R' G' ?/ o9 n9 z/ |& }; U" ^9 D3 B公仔箱論壇紅椒粒半隻) ?, A+ f) `& b
上湯1 1/2杯' v0 T4 `" I; ?
生粉、吉士粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb. G" D: a% M9 a, [
鹽、五香鹽、白酒各少許. j3 Y( g( v! v q T
4 p# Q V- ?7 c# I; f調味料：
8 h+ C! a$ T+ q+ X$ L$ a; @3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙
" ~1 X) F. \: P5 C6 m雞粉半茶匙. l: s, x" X+ ^
糖1/3茶匙
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# K; `7 ?' m' q+ D$ U做法：7 U/ B5 ~2 d4 V5 ]7 d9 f) s
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。2 s5 D7 z: `# n6 U6 {" \( ?* @2 j
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
# d5 ^2 X/ W( R t8 k9 \1 \3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
, P) _+ U6 D$ Y小貼士：
* w9 w" X" V4 N! btvb now,tvbnow,bttvb1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
/ u. a9 g5 ^6 o( Y* a/ S. |5.39.217.772. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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