吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。' z$ [5 q( o- w4 W' P: ^7 w
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾# w3 g" |" @. S: G/ Q o
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。tvb now,tvbnow,bttvb: B+ `1 F" w1 ~* F- A, q! r7 E
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椰浆与酸辣
- A" ~. V4 w1 T7 [9 L2 G! |/ l公仔箱論壇在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。公仔箱論壇( }/ G/ K$ t3 {# g2 J Q
5 J( h0 Z+ L- W( |( k0 Q经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。% {: @8 ]1 d0 [, F% T* A+ q
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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甘望鱼为主# A, ?# y% G" q7 }
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' F. Q8 s& _7 S* |
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 Y- k5 f, W: [6 P7 C4 a- [
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
T( Z% n" i8 D1 s9 Q, H营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
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5 D% U) Q5 n8 K+ M5.39.217.77地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 m# f8 p+ A2 _
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷tvb now,tvbnow,bttvb- I- C: r" p$ F8 J+ U8 [
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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) Q- R7 ]) f/ Q7 Y. k陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。6 n: g* j) u9 j1 O4 T( f
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。公仔箱論壇9 `" ]+ g! v' ^2 i' O
+ \5 H$ d4 S$ p9 @4 x3 G7 }6 |公仔箱論壇“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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' _. N2 B: O9 g. t% \9 ltvb now,tvbnow,bttvb独家秘方 自制虾膏
% m v( D7 O! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。5 W/ i' b1 B' i$ K
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb, X; [4 G" l$ L" z! x& D- e6 a
# c( B n- S0 j5 v' N- \, ^5.39.217.77顺叻沙档* p4 K7 [# j6 }. r1 w) O P+ s
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)公仔箱論壇- \" A4 |3 _$ {4 S9 m, m1 U
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
: ~( c! @. L+ _* o' t T* ltvb now,tvbnow,bttvb价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)公仔箱論壇8 g- t+ I6 ^4 c* f9 W2 c. [( \$ |$ d
2 O# i4 a8 B9 E5.39.217.77以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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