双溪大年阿顺叻沙 & 玻璃市港口黄秀聪叻沙 - 酸辣叻沙 惹味不腻
吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 d3 b6 m6 N2 t# a
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。9 O; h v+ ]0 c
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讲究佐料 捉顾客味蕾tvb now,tvbnow,bttvb! v, e- ]7 R0 J; ?# W
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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6 _7 j3 g5 H8 e/ O2 @* I椰浆与酸辣
; B5 u. `+ m- w" A! t2 r# X在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。& Q/ U+ \/ l, b, x1 `
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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& x" |6 R: |# Q5.39.217.77她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。公仔箱論壇1 a3 I& }: v; x2 K
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甘望鱼为主公仔箱論壇' d7 j8 u$ i/ x# U4 F2 ^, g& M
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。5.39.217.77) b7 X0 t, S, M' I$ j+ U
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”公仔箱論壇# H6 ^+ d; ~5 t1 b" i* r8 X
' q) Q& r6 }- ]1 ]" a2 L& @: e2 O E除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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/ c9 L! w3 @) L, z: J5 |6 J- r( _5.39.217.77玻璃市港口黄秀聪营业叻沙5 N# K: u+ F, f1 P, ~- U4 c' a, I
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)tvb now,tvbnow,bttvb4 n7 J4 Y. W. s" ]4 ^3 s0 D
电话：04－9852844
# e6 M7 v# X" o0 k! t公仔箱論壇地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
- J6 V% G# V v+ C2 n" U( |售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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" u. ?" n/ C' z) W3 \6 T5.39.217.77陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。5.39.217.77 F: d) }4 i/ @4 u4 X' J
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”# i5 B! E# S7 w" G
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独家秘方 自制虾膏" u- W- ^1 S0 X3 H$ m
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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% P% |* [) k' p% ^& d5.39.217.77陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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顺叻沙档
2 c! b% h$ C( Q5 z营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
( f- n9 N: P; Z8 n/ w" W& ytvb now,tvbnow,bttvb地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。% H' h- j" K7 p7 E
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
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" D* u# f' i" k k( L2 J0 j以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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