吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。tvb now,tvbnow,bttvb, ~! p' R) _: O) |: _
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。7 p9 `# C: f5 x# \$ S8 T
% U7 m3 o# j; B. b% a6 ]讲究佐料 捉顾客味蕾! U/ W# x( B- H- m
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。- J2 Z: e5 O1 v) P
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椰浆与酸辣
9 t/ u' v2 ^$ s) N. K& b- K* b在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" X% q' |1 L7 L0 e
$ g. |4 p! I2 s+ F/ h经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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1 d2 m0 l! V5 J: o7 y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。/ w- P! N w- p; C' m' S- O
( j0 M! A w7 g# Y7 A4 k/ | ], e甘望鱼为主
$ T$ x% N# P/ u' e4 {( A公仔箱論壇她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。5.39.217.776 ^" T6 C: w. `& q
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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3 T; s# J7 M& W' y除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。公仔箱論壇3 V7 p2 X( Z2 _8 j( x* l9 `
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙 ]3 K, n9 R5 ^- x2 _8 Q& N; L
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ Z4 T- @$ t2 z1 B
电话：04－9852844/ \' I4 H, ]! L* x# W# p @
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号公仔箱論壇/ g/ {( f6 E8 z5 s( i# E" |
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- V6 Y( U$ a4 k# M h$ p# k. I鲜沙丁鱼汤底 回味无穷公仔箱論壇5 Z, Y6 r) W* ]% o
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb. i, h3 T) P! V7 C" _0 Y: ?
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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7 C, P2 U: X. m独家秘方 自制虾膏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& H3 \6 G# Z1 Q' q$ C+ @
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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# @) l( u% _9 L公仔箱論壇陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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; ~) d- [6 @, c7 l* }tvb now,tvbnow,bttvb顺叻沙档
& @: D# Y8 ~# H) S7 i) p( l+ H5.39.217.77营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
9 P/ Q7 c2 C) H, z5 ?& ~7 c/ utvb now,tvbnow,bttvb地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
$ i* @! _. y# B# H& W公仔箱論壇价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)tvb now,tvbnow,bttvb; y- z+ M! g: R) k7 N+ z3 o
+ p) s% L( N; h6 {8 M! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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