主席台 The Private Room5.39.217.77 K- `7 D2 e- g; V
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼tvb now,tvbnow,bttvb& @6 T6 i$ q: w. }
电话: 010-85671118 85671234转TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 G) z6 a" D& O( a
人均 ￥1174tvb now,tvbnow,bttvb2 A# Q7 g' L1 l. H3 S
tvb now,tvbnow,bttvb: V7 ?) h3 K2 H( P4 `
柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外公仔箱論壇, |- a; u, {' \3 L
% S, B3 T$ @ a! [; H9 N' bsoho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，
* R+ q7 Q2 X2 N0 H$ [6 B+ |4 C
5 E+ t$ @5 h( L0 o7 ?5.39.217.77集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想2 ~' V; [! ?# W' S7 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 U! |9 R& a1 ?2 d, G( d, U% `! u% D
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层
+ _+ C/ e _( t) `公仔箱論壇公仔箱論壇5 F0 J8 \8 J. O9 H5 b4 F+ [9 u
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
v9 M6 R U9 x1 k; A% T8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& m" z! ^8 A d4 A8 G
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。
3 ^ J% Z+ |2 t1 _3 b ^公仔箱論壇公仔箱論壇4 V7 V" U% x4 U; T+ N( Q
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。
+ k' b% B Y" Q5.39.217.77
- P N& ]* P" b7 c0 N+ C) U% v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& K" Q" E& F" i+ b8 r& w$ H
先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。
5 ?3 s! @ m, G. E$ Q 公仔箱論壇( ^/ d# d: Y( P
( d$ |0 z+ n+ e/ u' i3 [% l- ]0 p5.39.217.77入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。公仔箱論壇5 {% o& t7 ~0 \- M2 a3 y
 * O; Q8 I/ m3 z* u q6 E6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^+ L$ b3 ?* B- r+ ~
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
1 F% T0 \( G( u. _8 j( g, W 1 Y' L0 f3 g/ L# c4 J
. \" d; E9 c, _/ `1 t% i4 D5.39.217.77绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 z( W7 ]$ p# z/ j( l
. w: E1 d, k! E2 u2 ^2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ W: E. J) \
椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( {: _+ ]7 b3 J. t# _
 ; B0 N; I! z9 e- j
( |# H* o w: x$ z) n芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。3 U1 ?7 B! [+ w Z
9 a; w' p- V; z6 h
2 V) x+ P8 s, e: z( ~& l' C5.39.217.77凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。
6 ^0 ~1 y! W8 R0 |5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _+ c# v4 N8 G4 v
0 i+ o _5 F/ C. \5.39.217.77烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
; `2 \5 x* G* m, A9 X! p3 z- e4 u公仔箱論壇
) {; }$ c/ v! }3 V4 o4 b
0 U: o/ x0 j) @ M; x& L8 I凉拌熏笋7 H' a+ o; g& v9 K
 5.39.217.77! `2 y- N2 b( a
5.39.217.77: T' p4 r. q6 v/ U3 |* K
片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。
B# }: ^7 _# \6 G0 [5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 z+ {; D: q8 z
q5 Z2 `. e. {- b' f2 e4 u鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。公仔箱論壇2 Z5 {% e0 P' t- p
 9 V! v9 ?; \* G; b# s- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- o7 Q6 L. j( }& z$ \8 c' O. o
每位都有一只鲜鲍
6 ? T( t. `5 g& I3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J( Y7 m; B7 }- R+ H( a/ htvb now,tvbnow,bttvb' A l) P6 ]5 j/ r M" o4 M
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
+ T# J! `( {2 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 r$ c1 U2 g( j& f5 j8 m公仔箱論壇
/ \" m% W* ]% c" ]" s记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
1 g7 A8 Z8 A' i8 B& z0 Z8 R5.39.217.77
# U- x I# _: E% |* H7 N) |2 U1 t6 E5.39.217.77
. T* F: F! y8 A5 o5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: N. |; R: Q8 N2 P
 ' Z/ A4 ?; w4 j1 @. F. d" h
$ X. [/ o4 Y, _3 I$ d! T来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。公仔箱論壇9 u" S1 L* a" D# K, f
 tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ `" ?% \6 D( {- S( t; L
. c* r; j0 l+ c8 ?腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 V" U* x2 E& J7 d# F
8 N! O G; l% T. y- r' y. `2 r8 q, E/ W& B
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
& [( N+ \( m# |% b; C( B# Y W. D C$ p1 p5.39.217.77
: b& d& P, D5 Z, X; l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; p$ w6 y3 q4 I6 _* h. O
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 