主席台 The Private Room E* B$ ^ z! u1 K) d9 }
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼" i) q- r# G% \% F. B7 A3 }
电话: 010-85671118 85671234转tvb now,tvbnow,bttvb& W- G- L+ I3 u8 ~
人均 ￥1174
- N/ ]% Q' M! vtvb now,tvbnow,bttvb& h) O9 m6 _( f$ Y0 q' u
柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外
+ n- |9 J7 y, F& d" c. I: K公仔箱論壇8 {4 ?6 `) `* T: u) o
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ R; m- a) ^. D! X( D7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! H4 E' S9 Q
集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想
& p1 Y" d8 f9 e8 u: N" c; ^5.39.217.77
& M; c6 r, F& R" i" R( Q6 p* C* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层
# [- z) g# R x- y3 C5.39.217.776 i; k# ?3 F. s3 @* e1 F. ]9 r
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃tvb now,tvbnow,bttvb' N2 D; j: `% F, u; b7 N
6 B1 h4 m- E! M4 k: z, F
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。6 y* G2 a2 r1 o1 E; m( c
4 i; I: z5 J9 v: x4 s% P公仔箱論壇主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。! F: N5 o! ^4 |. |) w! c& ?3 V
 ' H' s* U* H1 R2 L
5 O; r6 K: G1 t1 r+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。5.39.217.77$ S# K5 m. s4 y7 F& \# Y5 E3 N6 ?6 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H G6 A" x7 l. v# [; s; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 ?* @& V- @+ b
入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。公仔箱論壇$ W. h4 A( E9 d8 a2 q w$ M5 J
$ L. O' j& F( v4 w# V& t9 c/ e公仔箱論壇8 C% n9 A6 p6 q7 l, l
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
" J& _7 z: b' t! o tvb now,tvbnow,bttvb; @# h; ~) G1 a0 |! z6 b
公仔箱論壇: Q: g5 ]7 U4 K* F; t' y; a5 n
绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
& ~! M/ N/ `' ]/ [0 h公仔箱論壇 5.39.217.77 w* X* U G% F6 p5 r
6 W( H( x+ o6 m椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。
% O# A- g% n: Y7 H, ~ * U: R; s% A9 r9 H
w8 c" f' R3 l芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
7 C2 X1 E. t$ ~& X8 C$ Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 f+ Y6 j4 o' g2 V
c6 D1 H( c+ [4 E1 x- _2 f. W
凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。5.39.217.77. e4 h4 f1 b. P; X5 n7 y
5 O' c) F5 [: I. k# w2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D# T w$ _" Y i3 V: v7 F0 A8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。" [/ W/ T+ A# I' {; y- z, j
 & O7 t8 p; ?; d! ~- Z4 y N+ e
5.39.217.772 J1 B" |8 f% K% n" J& F
凉拌熏笋tvb now,tvbnow,bttvb& K U% y9 Q$ I" W$ A: a* `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: o7 Y, [! `1 ?; z% h4 r
0 `' O9 c7 S+ J) r1 Itvb now,tvbnow,bttvb片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。公仔箱論壇6 B9 S- ?5 N9 R/ W8 O, G* M5 f9 e
 tvb now,tvbnow,bttvb* e- b8 i( p5 _3 ~* J) g0 Z2 g
/ W; n0 }3 i" h) {! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。
1 p' Z% `6 X( C+ W5 j' ^0 R9 `5.39.217.77
; A' H3 @- }" P3 v+ }: }2 I% A9 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 T& N! Q3 P0 N2 W8 Z5 e5 Q& V9 m
每位都有一只鲜鲍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) h* L6 o8 ]7 U/ D
- ~% ^5 t: \* ?; i- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~: |6 V4 [% d/ @8 T辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
0 W$ K3 c0 `8 a: j v8 Y 公仔箱論壇: _: y8 `2 j1 j, k$ D
9 l8 W y5 H q7 G9 btvb now,tvbnow,bttvb记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
) n) ^9 x J6 F, |8 ?5.39.217.77
: p( H9 J, D9 e( @8 N, Z; q8 M
' N8 _7 U4 M J% n2 a2 J公仔箱論壇清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。
1 R( F# \- Z+ s# V b7 N% K& X' _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ v& y; d. z* u) B0 y! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% Y& w+ `6 t5 b1 g. b
来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
2 Z G$ _# W8 _+ h: a' p4 q / E; M0 H! ]7 ^; c" U
' [8 G' W% y8 @* O腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。
& U* _8 O1 A3 C; H3 \# h$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V: x) y1 |3 f& {; s: Ctvb now,tvbnow,bttvb& q! ^7 m/ C' j. r2 v7 X ? Q
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。* k# U) e8 m" X7 B" p \4 f
( v$ z6 A/ S! Y- q- O公仔箱論壇5.39.217.77% H+ a: p: p/ N/ s$ @" a
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 