主席台 The Private RoomTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 |% E# Y/ j" ]: `2 e; Z
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
) O) {. W+ S5 @$ B- W公仔箱論壇电话: 010-85671118 85671234转TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 `7 v. C3 z: T$ Z. J. [" G
人均 ￥1174$ |$ U* _" Y; X. ]0 a6 \4 h X
% v) P4 Y9 a5 M5 v# \+ q1 K1 K公仔箱論壇柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外
' Y8 A W9 ~: v Y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d8 p) B" q7 ~5 G' W8 w Hsoho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，
% m! @, e; Y. x" h% \公仔箱論壇
8 V4 C! l# T4 L; m0 _0 ctvb now,tvbnow,bttvb集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想tvb now,tvbnow,bttvb7 @- K2 t0 d: m- `( ?9 O8 m0 J
1 O+ e0 C! @+ T4 b
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层
) b5 ?! j+ Q. ` m: a; C T' }tvb now,tvbnow,bttvb4 F* i- G8 t, Z" N7 t! `
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
% s' F8 v2 _0 f8 b: S! p3 c# C公仔箱論壇+ x- Y( P t& i% i/ V% s
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。
* B' n0 E9 x' l5 O5 }+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 E7 z' ]: N7 h- w: I. Z! p
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。
1 f9 ^' k9 x( V1 A公仔箱論壇
/ e$ O+ v6 V5 M, n9 P# \ J5 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ g9 V2 r6 S8 V% G3 D
先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。
, E& \$ t; q8 Y) Atvb now,tvbnow,bttvb & f$ W* \0 i1 q+ Q' F1 s. _
5 r/ n( `$ P' `4 Y: ]; X( T$ ^tvb now,tvbnow,bttvb入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。公仔箱論壇8 a; N; [$ K3 v t4 j8 Y. A
 5.39.217.775 x- f, C/ f7 N. `
: q" g/ ]4 K- u" \' dtvb now,tvbnow,bttvb口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
7 h( i" J2 y9 ^$ h# Z; |) s公仔箱論壇
7 d" r" ~" m* R! b* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; v$ P- H* i
绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
4 j; Q( c# {/ D1 {% y2 u5.39.217.77
; b/ K. k! s" ]! t4 i( ?% E' i2 s5.39.217.77
/ k' B7 L# u1 o0 r: b& x5.39.217.77椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! [+ ?: ?7 r! _$ v: ^& f
 5.39.217.77' W' X1 S6 X. A4 t
' R4 \4 F- z% a" h9 U/ D9 H* _) U# `tvb now,tvbnow,bttvb芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。- k; c2 Q C* c8 C9 ^$ T
 5.39.217.77 S6 F% C% E0 A% t0 u8 a6 i' C
+ v1 H+ b" n9 k# k, B8 g8 z凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。公仔箱論壇0 z; W! C* L9 b% h2 S- F
4 [4 c+ m/ k! G* P0 R. L
) n+ Z, G8 b, p8 x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
3 x- j$ P0 X, o0 G2 M( e& s% ztvb now,tvbnow,bttvb
7 [4 m8 g/ V+ L6 C. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 {/ h7 H' M7 j1 c. f
凉拌熏笋5.39.217.77" V5 [2 B8 [& M5 n
4 \1 i$ X. `* f; _& n3 |0 d( r公仔箱論壇. p a# y$ t+ |/ X9 }& a; q& R: Y6 [
片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。
; K3 c2 m, H8 d2 w+ R- U) u- [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) @4 Y0 o* k$ {: H. ^
; ~, ^" I+ U" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: o# P$ O/ z, g+ G8 _
+ j% T4 y" O8 [6 j' b/ utvb now,tvbnow,bttvb
8 {9 h: A; [5 ~9 n4 e4 f: o每位都有一只鲜鲍tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 A9 _% O6 ]7 `. z$ a$ Y
 9 \; b6 }, J0 ]+ k' e# ~; n3 q
公仔箱論壇( f; ]0 C! P8 H& E& ]
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。) n j6 b' z0 F3 C, j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 p3 q3 B/ n1 Y" q
6 ?% i" }# b! y! V' ^tvb now,tvbnow,bttvb记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
4 _: w# Q; k. _9 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 J7 S1 z3 {( p
2 s. U- v( W" {* n9 k T5 w( L
清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。5.39.217.77# e6 \& M# ^; B/ ~
 公仔箱論壇& R7 T' b2 a$ p- e2 b
- { S% E0 d u9 G: _/ h" \4 T来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, ^! u! D* I8 u; l2 x D
, m9 G: D; O" M/ C6 c0 j& D7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d m+ v& a' t8 Q7 q
腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。5.39.217.771 @) p9 V; u& c7 r! l
5 N) A& c4 a. v9 g2 n公仔箱論壇9 X9 K, S, R3 b; X2 T
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
: s* ]# `( E; |' o
7 q. c3 q J# }$ v( P5.39.217.77
* _' B7 U6 ]$ @' `: s吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 