[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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5 x* ?3 n2 t) L, g, z9 b9 E+ `! o1 _+ t公仔箱論壇材料及份量:
1 u9 f( ^" {- c冰鮮雞 1隻! ^5 \0 W# [9 ~# U
調味料:
: Z0 `) l) ~& h$ x$ @: n5 x* }$ V: `加飯酒、花雕酒 各一份
+ r: k7 D3 Z: g( u, ~  M# I$ A' r生抽 少許
* n! E8 p! @4 o9 m# i) Z5.39.217.77製法:" ]  N3 q. B# L2 g1 ], }# h
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇' {0 u; O: S: Z! L0 Y7 p: e: o5 `
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 [# M( w. X0 N# }0 O
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。