材料:
/ X. G( P8 ?8 S主料：
+ q* [1 o) k2 V' _2 }5.39.217.77海蟹1500克
0 E4 [- ^/ S8 m0 u2 n4 k2 a5.39.217.77锅巴(小米)200克5.39.217.77, s. `0 G3 I( l8 f! h8 t
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! z8 s6 ]2 p& Y& Q. H
猪油（炼制）120克
, D" T; [: [7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克公仔箱論壇) Q) f9 J1 \: Z
盐8克公仔箱論壇; Y+ ]! o" s ^& t1 E5 `* z; k
味精2克
- l, K. ]1 \; k& _5.39.217.77胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 B/ w8 U, e' @9 l3 I+ A6 J
大葱15克7 e; T" n- A) c2 A& j* [! R
姜15克5.39.217.77. _: ?9 @9 H3 b3 r, k
香油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; B+ Z8 B i- m& ^, Y
淀粉(豌豆)25克
6 b$ B) m2 \% d1 w) \介绍:
# i$ G& P9 e# g" R色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.770 ]' j1 P% r% Q% ^! p
做法:
E n. T6 w1 }; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
; ~# z9 [! \: ^2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
# U# `5 e- x, z. e. A+ z! M3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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