材料:
6 h$ [* I# ?3 J5 K, ~" P5.39.217.77主料：公仔箱論壇7 H' ?. l3 T+ P* i4 P Q4 c
海蟹1500克公仔箱論壇8 b; B, u |, L6 c# @4 S+ V
锅巴(小米)200克5.39.217.772 }. I+ a( R" X# Z- e$ Y
调料：5.39.217.779 \$ W2 e9 C: _+ n
猪油（炼制）120克5.39.217.77" Z0 i" ^! s. t4 ]8 s# H
料酒50克5.39.217.77# [! [% _" @$ I2 _5 d; r
盐8克
+ V& f! \8 n, ^( E+ atvb now,tvbnow,bttvb味精2克tvb now,tvbnow,bttvb/ A" P- _. Y0 F9 R4 p! f9 g$ c8 Y) f
胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb- B2 N4 b0 ~6 T; K3 V
大葱15克5.39.217.77( f+ Q1 f: t0 x6 T: n! X/ [
姜15克公仔箱論壇0 `4 ?) e+ L) p% ^* o
香油10克
5 {) ]/ D- \7 b4 y3 l公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" Q$ D5 u' J
介绍:
: `* M5 B% j8 c1 wtvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
1 Z7 ^' [1 W8 M5 M x, Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:8 {: v# J! i7 n& W; ]0 N
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇3 |% X! B; P. B6 M
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 c9 j; J% ^2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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