材料:公仔箱論壇" Q2 h$ V. k( `- V5 f6 E1 M( y
主料：! C7 Q/ `5 ]3 {6 P9 V
海蟹1500克公仔箱論壇' q6 \7 W" \3 R+ W7 D+ M6 x8 q
锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- N& Z( G* Z+ R0 r3 I+ G" d
调料：tvb now,tvbnow,bttvb& x* I8 o$ s' s5 V7 [* ^1 ?4 v
猪油（炼制）120克
, Z5 ~# K+ p& t! ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb料酒50克
: z( f. V) Q3 }3 \3 |2 _5 j; Ctvb now,tvbnow,bttvb盐8克3 o9 y/ e9 l. l+ g+ b
味精2克
, B, N4 a! u: M1 v胡椒粉1克
' ^# Q/ u- M( s大葱15克
* b: [: a- P/ h! N姜15克
5 O1 P6 M4 }; G* M- q5.39.217.77香油10克
o$ U2 |/ v$ p( W公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克
9 v; Q# w5 E0 e+ I5 [' ]& g介绍:: U# m+ n: e# [% L( f9 q; G* u
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( W; H8 {( t2 u5 B
做法:( s8 {; S! B+ g' I+ o' A
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
, X7 h, G$ Y0 e1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) L5 O" k; ]7 g) u: w: x: \
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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