材料:% {, {! W: h7 G3 t/ r2 z
主料：
7 m4 b. M$ b G6 O8 W海蟹1500克
) h; }" p9 ~* u- R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
5 C" O( ], x5 t y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：: n7 [7 I9 n: L0 M6 s: I
猪油（炼制）120克0 s( j0 G" A/ B p
料酒50克
: R& }6 h5 y6 p/ L* U# s5.39.217.77盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, B9 P* ]0 U Q0 A: d
味精2克公仔箱論壇8 a4 H/ p* d9 h
胡椒粉1克公仔箱論壇4 d0 f+ [- F: _8 |$ _& U Q' H
大葱15克
' e3 P( Z) w: e5 n& _$ y* G5.39.217.77姜15克公仔箱論壇) D- a5 J: \! [. m: W. Q' a4 \
香油10克公仔箱論壇7 }2 u& T0 x7 l( F9 G
淀粉(豌豆)25克
7 ~6 e' c, L; Y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:
p S4 p, d* D" j色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
4 _4 ]9 H& r$ j9 M) j6 a2 O做法:7 J2 g& z# t' f
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb) E# m: K C+ H7 J0 ?6 C9 l5 C& r) {9 H- k
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。8 O/ V, c& L4 D
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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