材料:
* K$ g- ?( d6 `3 K9 u0 P主料：公仔箱論壇( O q( m* f( U7 w J+ h1 @
海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 T, E5 ]; ^& ~7 `! Q: z* }; {! g
锅巴(小米)200克 d3 m; f7 {8 e' M$ k# P7 x6 T9 w
调料：
5 A8 z$ D _/ J: e) ^猪油（炼制）120克
D7 v$ x5 `/ [8 O6 q) B; {公仔箱論壇料酒50克
9 y! L' G n" B6 H$ m {5.39.217.77盐8克公仔箱論壇% |$ K" n/ a. f" w/ j' R, o
味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* f' v8 {% L
胡椒粉1克
/ x& Q; }) h7 ]2 ^7 b0 o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
1 T6 } Z$ y1 ~3 m5.39.217.77姜15克
; t; y- `" I6 W2 N. y q5 [- [5 V香油10克
0 R8 {! Z, c$ h! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克5.39.217.779 w* l$ A* y/ b/ Y S
介绍:
8 J8 j; N4 n$ l色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5 D6 D2 c5 K% i
做法:: \9 Z) O8 g* B' a |5 R( p
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇8 t8 z }0 j0 T9 ?9 l
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, n( ?5 l# [3 J0 X
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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