材料:5.39.217.770 ]2 N6 M ?+ b
主料：5.39.217.77+ U& Y6 D! r) T; }; g0 u1 ?) v1 y
海蟹1500克
4 ^6 n2 ?1 u5 e0 N7 s( `2 j锅巴(小米)200克
; |8 v% i% h- Z) t6 b公仔箱論壇调料：
! S( a% V) l1 T1 W猪油（炼制）120克
1 e3 d0 S% U+ X: W- F0 s% @: f5.39.217.77料酒50克
1 Q7 [ `- O8 K. vtvb now,tvbnow,bttvb盐8克
& }7 W( v0 ^- r( E( ?! G6 B. V公仔箱論壇味精2克
# i" ^. ` T' j( m$ D, h公仔箱論壇胡椒粉1克公仔箱論壇 Z2 \+ x6 z1 u' ~+ E: p- c4 m
大葱15克
1 d+ ~/ L( a+ }1 D& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克; b, [: p+ \6 S, R
香油10克% R* |6 ^& ~$ l2 n
淀粉(豌豆)25克
, K- I! W; k0 D介绍:公仔箱論壇 l% Y& _: C2 L; @5 o
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G% q; f/ L* t1 h% n$ ?, o
做法:
a0 p, X0 W& |5.39.217.771.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
* h, B1 U6 q. m0 U' U) L# T2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
+ G+ j& I# B1 I* O- H& ptvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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