材料:
7 Y! U. A! F3 V( l9 U* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：tvb now,tvbnow,bttvb U k% W X4 M5 \
海蟹1500克
2 C4 a" x; T1 \. f公仔箱論壇锅巴(小米)200克! n# n- o+ H$ ]- X9 b- i7 G
调料：5.39.217.77! G/ ]6 [6 J( j* _% Z+ m7 I
猪油（炼制）120克
7 S* u" n- q& ~$ F7 H8 S- L" b7 R( K料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 C5 h0 y6 T7 ~7 Y6 b
盐8克
5 M7 y$ k5 F1 I, ~7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
1 x/ E. \6 ~. C0 l4 S5.39.217.77胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb5 | \% j V: O6 T& I' M+ }
大葱15克
! e% d/ ^5 b- o) l, H7 Y公仔箱論壇姜15克5 v7 ~4 Q/ H5 O- x
香油10克
7 S6 W7 _# {! r9 e4 v. F8 Y淀粉(豌豆)25克
- |9 m- {' z7 o0 ^5.39.217.77介绍:/ f$ G7 I. \+ n; y" }: Q
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
* j& b j/ K* p9 @做法:* S$ }: ]" {: _& l$ E
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
5 v ^ f* o+ J+ [tvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.77% j& a0 K/ L, c
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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