材料:* F. E: w% {% K. N8 s! x
主料：
; u, f2 a( a; D2 _/ @- t( ?tvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
4 e0 |8 U5 T! D6 R2 \7 |8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
/ I/ h5 T2 f W2 |/ Y2 Q D8 D4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：- ~* {: D1 q: }5 N: A: G! B
猪油（炼制）120克6 z: ]: m4 X! C$ E$ r: u5 D
料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb: X6 l3 R0 B: M, a
盐8克5.39.217.77- o: q& W7 |0 X, O
味精2克
. H6 q2 n0 y+ t, _2 M5.39.217.77胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb7 g- c8 ~! n1 I& V% q' m% p
大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 X/ u1 J* R
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. ?, g$ {7 P, n; T4 }6 m7 y
香油10克
: }* v1 W) }) C1 l5.39.217.77淀粉(豌豆)25克
' N7 N) ^9 S+ ?/ `3 Y介绍:公仔箱論壇. ?! ?5 ~* {1 C
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 0 } K5 i; O# T0 j
做法:
4 o, S3 u' c6 g& o4 H& S0 M0 Z: W1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
0 c) ~0 N+ J1 ^( Q' ?2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4 `& A/ |4 p8 `+ P+ X公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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