[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 G5 A8 \& i& J# @
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 1 @4 S# F* X* K, f, x
精10克，葱25克，姜20克。 公仔箱論壇  y7 P) _/ ~1 t
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
7 t) I2 _$ V0 \6 r5.39.217.77皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、   o: u2 l) Z- M  y* z- g* R: V( C" x
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 4 R0 m0 z1 P" \% ]
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
) U" |8 ]& E' G, ~* Etvb now,tvbnow,bttvb要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
- Y& ^" ?6 p* i0 q6 |2 V3 M8 o白糖、醋一小盘。
" p, {, h( i* n9 ^: w5.39.217.77特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
  C& T- j# ~; Q! ^$ D% U# u' H* s美特殊。