主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
) U( d4 l# F7 b! ?- x, E) U' @tvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
5 Z5 O* U5 Q% `. ]3 @精10克，葱25克，姜20克。
$ D1 c9 O3 \+ ?4 O0 h a1 i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ d& T, _% r9 d3 V7 Z/ j
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
* M' @8 r6 R/ ^4 V3 x& etvb now,tvbnow,bttvb姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
& Y. ]- o) ]- e, @2 @7 y. m! D$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 公仔箱論壇7 B+ f6 Y: `* ^. C( h
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 : e& r8 \# A+ y m
白糖、醋一小盘。 tvb now,tvbnow,bttvb" w2 |- W; z' {. ^0 e
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
" I; w& _( P/ X5 D; s; X% }美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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