主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 9 l/ g% A3 o& `! ~. z
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 5.39.217.774 X) n. q. \& |8 \! G' W+ x) s8 z
精10克，葱25克，姜20克。
& i3 o% C* e7 @7 p3 K, W* o5.39.217.77作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
9 ~, v" D- r( h) E$ t$ k+ d; ^公仔箱論壇皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
1 I/ Q& w7 {. G" p! I: v1 U; B+ l5.39.217.77姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
" p) j! c5 C; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
! j0 \$ z$ @0 b! \/ E3 B8 K# S( u1 Ktvb now,tvbnow,bttvb要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
# N' U' q' c( J! [' O白糖、醋一小盘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E. Z t2 H7 Q5 S8 T) V
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
. S) \# K% P; x% i0 Q2 O美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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