老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。! g8 H$ ~% ]/ \$ J; Y* P
/ q$ U- S+ X: R& X, _1 T公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口( ]3 o Y4 u/ n; V
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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/ ]# P# {, E% F1 j. Dtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 }& P- J) L. T( F" b% T
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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* ^/ X4 H/ Y$ c) V) E5 {公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# N J; B3 n1 w
; x2 s9 T6 v! m3 C她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
$ Y4 [' K6 `3 x+ a" o公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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; U0 z# Y; K* P! u; b4 z. i5.39.217.77由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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' v( W7 ]7 O6 }) T9 ]海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.77+ G- L! w# v; G; ^4 H! Z, S1 u
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, h: E( B; R" O公仔箱論壇■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 % I: d6 m! t k6 U! k
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老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.77$ E) H1 `, y4 v" f7 b- E4 z* W/ N
地址：双溪大年新市镇花园
/ k8 l8 u% g! k6 s. D) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' U/ m/ G4 ?; c1 v, P7 @# n
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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