老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。+ _4 T# l' v; [
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材料新鲜 香脆可口! f* T7 c# x, k! a) M0 V- F
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 d) ~; T; W v5 D: p
! c( w8 Q: J% G. \+ [7 u4 \0 y ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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5 Q2 W7 r- X. b# P3 z) R) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r8 v" A, \ k" K
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 {4 f& ?9 _, }5 Z; Q2 L5 {' L
n: l- K. ^" H$ Y2 J& _她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。9 @5 v+ N! |4 }5 Q7 r2 @3 F
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。6 {! e) l3 a k! N( c3 e
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。6 U9 t3 D" O6 j, [$ {# P7 ` C
u6 i5 o, v+ {5.39.217.77海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- V" Q& W) t3 C
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.77* {& `3 X; e& F: ?
5 g/ f1 W# x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 C2 Y* Q) Y1 J Z1 }4 x+ v* Y, {) J
老友小贩中心“海盗西餐”
/ L; f5 W% T3 v4 W: A7 x公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
8 V) B1 p3 X# i3 i/ Etvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次" f1 J' Q/ ^. ^. c7 Q6 K
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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