老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.77' c& k$ D7 {, I2 c
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材料新鲜 香脆可口
" @, |' O$ c3 v( U, D5.39.217.77档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb& m2 a* R% K/ u: ~, {
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。9 }8 B! _9 X9 i2 s
- ?6 x' k$ H- {$ t( v$ h/ @6 C谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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9 E, w! }$ [4 D; e她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* j* e/ T y8 ]. P
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男女顾客 学生最多& U" t2 U% _) Q& u. y; z7 [+ p
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, y3 L/ i7 A( U8 u
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。- g9 L2 ]5 Y5 t; T! G& [1 l
2 d" Q P; Q) R! ]+ f6 ?; f6 K3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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) y" Q- J# w) c1 e■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇7 @5 Q- \$ G1 S% r8 k" \$ o
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老友小贩中心“海盗西餐”
5 B' [" b: R @5 K# t3 c地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.77. |/ T4 n' `5 y/ c8 P
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇5 Y+ q; z+ I" ~
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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