老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' j; z5 Z: l! d. b8 q1 \3 k
2 u+ K6 D7 @- z$ X1 h+ k: W公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口 j4 C, w. V5 R6 w6 Z4 l
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77; S: A/ M2 x( n- u- V+ m
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 & d+ i+ h; a# R" w% B
2 i3 T+ x& M. }5 l: y, X5.39.217.77海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。. b( C; B3 S5 ?% ]7 ]
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇5 E \" h/ ]- X
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇$ d- ]# W' Y# O7 K, b2 x1 z- D
% b3 s6 B6 \2 r9 } Z+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多
/ e4 _- s4 u* ^2 L! i j, q' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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8 y' W- H9 u) ~. c, y6 u, `公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 u, Z! j! j2 P$ [# F2 Y6 M
2 j" A; B P1 C( O, G1 k5.39.217.77海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 y* v3 ~1 I' I$ \5 h0 Z
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  5.39.217.779 O$ U# v/ V# c X+ Z2 k; c C
# {3 |0 Z$ z9 x# E- O3 C, Gtvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
1 i) n q8 t! t. k: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( J& U% j( a9 z
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老友小贩中心“海盗西餐”
3 _! k3 A% {! d8 `/ G2 mtvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
4 S7 D5 ?2 R3 T! [2 Z% qtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
- E3 H' _# S# n6 y1 z3 v; @5.39.217.77预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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