老友的《海盗西餐》,名字很容易记,捧上桌的西餐也很好吃,举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等,吃起来都香脆可口,生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M) e% r; Y g0 x' U6 V: ?
3 j' x. R/ R J9 u* V) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料新鲜 香脆可口
4 i- q! L5 z, q5 n- H4 C档主廖意萍说,她从2002年营业至今,已有7年。问她烹调的心得,她说,香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐,就一定要选用新鲜上等的材料。
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■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇( E; m% b4 s' q
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制,廖意萍表示,并无特别配方,外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋,然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒,则是选用冷冻的dory鱼来烹调,外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋,炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制,廖意萍说:“开始要用大火,把油烧得够热,然后转小火,把鸡肉或鱼肉炸至金黄色,熟透为止。”公仔箱論壇. _* w8 G% l7 N7 U, J ?
1 H& H7 b, o. f- k+ i0 f5.39.217.77她表示,鱼扒所用到的蛋黄酱(mayonnaise),经过加料调配后,酸甜适中,很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 `4 E0 S ]- ^! k/ ~
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男女顾客 学生最多
. |( D. z0 e) M4 V" z( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层,她说,男女老少皆有,上班族也很多,不过,西餐还是青春族或学生的最爱,光顾最多的是他们这一群。5.39.217.77: |4 U+ S: d. g# S- z
7 D9 ^- J" c: `1 u+ |由于价格公道,食物美味可口,因此,营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇0 f% o2 J. N& l! c
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海盗西餐,这名字听起来有点怪,到底如何得名?原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的,常年在船上,朋友就戏谑是当“海贼”的,因此,西餐档就以“海盗西餐”为名,倒也是蛮有创意,也容易记得。而廖意萍的厨艺,也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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5 M3 d: k* N" [ R! @5 C* W- P5.39.217.77■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 q* z, Y. J! ~) `! ?1 N
地址:双溪大年新市镇花园公仔箱論壇# j2 t. R5 b% K+ n
营业时间:上午9时至下午4时 两周(星期三)休息一次" N1 Y7 x h V- c- m
预订电话: 012-5776837 012-5776837 |