老友的《海盗西餐》,名字很容易记,捧上桌的西餐也很好吃,举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等,吃起来都香脆可口,生意很火红。7 ?& N+ h& `/ z% A
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.77/ r& A' V) i c! u9 e
档主廖意萍说,她从2002年营业至今,已有7年。问她烹调的心得,她说,香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐,就一定要选用新鲜上等的材料。
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1 A5 f9 j3 }0 R0 P4 N公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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, T% j! q1 {6 W6 Ytvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制,廖意萍表示,并无特别配方,外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋,然后用适中的火候炸熟。/ j7 J- x5 _. D U1 u2 E
|1 a ^9 o# ?# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒,则是选用冷冻的dory鱼来烹调,外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋,炸成金黄色即可。
8 h! A1 g7 O( F7 k! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( w( j+ j% ^ Q: K- @/ M$ M
谈到火候的控制,廖意萍说:“开始要用大火,把油烧得够热,然后转小火,把鸡肉或鱼肉炸至金黄色,熟透为止。”
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4 S7 `) Z F4 [ H/ t0 R/ X- K" a8 f5.39.217.77她表示,鱼扒所用到的蛋黄酱(mayonnaise),经过加料调配后,酸甜适中,很受顾客的欢迎。5.39.217.77 l+ j; t S9 P+ c4 Y
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男女顾客 学生最多
+ U% U3 M7 d4 W6 [$ M" T. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层,她说,男女老少皆有,上班族也很多,不过,西餐还是青春族或学生的最爱,光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道,食物美味可口,因此,营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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) _) M' ~7 m! k' |5 [tvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐,这名字听起来有点怪,到底如何得名?原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的,常年在船上,朋友就戏谑是当“海贼”的,因此,西餐档就以“海盗西餐”为名,倒也是蛮有创意,也容易记得。而廖意萍的厨艺,也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 5.39.217.77* G/ D3 k# e7 D# i
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% W4 }9 R; n4 {' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k" p4 J& Q7 G7 Htvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 $ w. K8 T% r9 C! m
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8 x0 x/ B: c/ |% `* |( C公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ u# j% a0 W- I3 w+ L
地址:双溪大年新市镇花园公仔箱論壇4 _% R# l- Q0 ?( ~- x1 t
营业时间:上午9时至下午4时 两周(星期三)休息一次& s: w, R- n2 k) J) R1 z* O
预订电话: 012-5776837 012-5776837 |