老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.770 H/ Q# W% U; v+ Q
( e- i* h6 W# }; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料新鲜 香脆可口: S0 p% o9 ]# p6 F1 N& B$ {
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.776 T$ R" ?5 B- k+ `
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 M: }4 o0 n1 @3 B, n2 \) Q
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。/ U5 g8 `8 w. s: K1 M
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( U, A7 Q" k2 _ M5.39.217.77提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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6 N# s3 q0 \5 i2 L8 B0 `由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.77( M" U$ n3 c& y: ^6 | C3 ^
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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/ E. t/ y2 E9 G% K公仔箱論壇■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.77) M$ n' l& D. J2 G& O
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇2 l! |8 `2 z$ ]/ I% r$ `
地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.77; s, I& }3 v3 x2 x0 I9 l
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇4 Y; _9 x) I) z" s/ R) ?
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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