[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
# g6 _+ q( p, k" ^2 o7 {公仔箱論壇乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 公仔箱論壇: o  z1 G" @: i
操作：
$ @  d% J1 _3 E3 B1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 2 Z5 n. z0 t7 {' D9 A
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
# F7 w% R- C1 g) `7 }4 I& ^3 C3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
4 Y1 u7 w, P2 G# R4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。