[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb1 D% t) e9 K# l6 u$ n
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 # S3 T! [  `6 F2 @0 R6 j
操作： 5.39.217.77/ I( j( `1 w' i2 e
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 公仔箱論壇0 ^, t% W/ p5 b4 H
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 公仔箱論壇: [: U8 G& t% v2 h
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
6 ^2 k/ p/ [) K. C, _# k4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。