[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
. m" J5 g' e; k7 A公仔箱論壇乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 5.39.217.77; N1 D% V; R' P1 b
操作：
; G3 t! M7 I8 i* J1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 5.39.217.77( V3 j& {1 Z# }+ S: l
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 5.39.217.774 \. _( ~+ U. e  b4 H3 x
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 5.39.217.77) i: z" j' o9 E+ `
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。