[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.772 z# q* t* H. \) r' Y/ S
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
$ s/ G: y# b0 I0 t9 j5.39.217.77操作： 5.39.217.77" J( o7 k8 B3 M
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 4 f/ x  ]& }. b
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
  ~( [1 d7 s) N) [; G  h5.39.217.773 鸽脯在4成热的油中滑熟。
) [  x8 }0 X9 S" v! r8 t5.39.217.774 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。