[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb8 h, C4 ]: V) l. B, D2 d. P
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 ! L2 U) b" e! {5 w4 d/ K7 U
味精2克
/ C* B: }1 [; g: K9 {* Y: p特色：
" E7 I, j: L& q公仔箱論壇鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
' p, w. N. H' x! }( y* i8 \操作：
* V- H0 i$ H: F. B4 M+ l8 q0 K* Mtvb now,tvbnow,bttvb将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 : ]- I5 l8 @) z- d- h& [: E
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。