[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
$ \5 k# B0 M+ a) m; Z猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
7 s/ `. @1 T: P/ s$ _+ X5.39.217.77味精2克
) `  s. g; Z0 T' V) m公仔箱論壇特色：
, H% A5 J9 r) F4 O* O2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
* s7 U, M4 D6 l2 A公仔箱論壇操作：
0 _' Z# U( Z" e. h- g: r将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
$ h  l# N( m* \; @. M# Jtvb now,tvbnow,bttvb注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。