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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! }( h% H* m. V& G& @! v
黃金蛋糕：
7 X* k5 {6 I) ]/ b' ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
6 X, J; g5 M7 ~8 q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克5.39.217.77" M1 _1 N* x" C# J
低筋麵粉 60公克
* `+ T5 K6 r" s) I4 A6 J% h: q玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, E% L- J$ c# A0 R
蛋黃 110公克公仔箱論壇% E& n, Z! N' `
蛋白 200公克: J6 w9 p% }: u' \- f
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb* T; H7 u8 v) e
蜜紅豆 100公克
$ z7 {5 v- b6 ~# Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：9 I' X9 y) g* T! P
杏仁粉 170公克公仔箱論壇9 R6 ?* b% M5 r
糖粉 100公克
) |8 ~4 _0 R; X1 s; N( l低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb, G4 R! W6 J, a& F5 F, J' ?2 {$ M' c0 q+ R
抹茶粉 5公克
) `" _* q4 ]1 O2 h2 f' U$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克9 I+ ?% Y9 G& Z' x2 ]
細砂糖 50公克公仔箱論壇$ V+ \2 d5 ~) Q* c/ ^. H+ j
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) l6 n* f* C# l6 l6 Q: `
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb# C, Z1 v. ?8 S; k+ Q
裝飾：
5 c: ]4 l3 M# [ B# V糖粉 適量
5 ?( O6 I1 B+ ]! a: m4 |2 c% Y; C+ Btvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量* v* G+ b3 j; ?- U/ R8 t
【做 法】5.39.217.77+ f( d4 l7 G5 K' o+ |) t
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 \9 W3 ?% h
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。1 J! F- y* N+ e- z+ k; A
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e: S3 e" H; `; F" P* W# O, l
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 u Q' w. O) F S: Y$ {
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ P- `) [6 N5 M% s: btvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。, B4 U7 Z7 T7 m. I* C1 `& _
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
; r, w8 W0 P. n& B% R8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。2 S3 p( C0 Z' E
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& N' S. U; a: X7 d6 k
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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