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【材 料】
" M) T$ q9 J; k, N* M5 o) u5.39.217.77黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ b3 L8 G' R4 b8 l1 a& Y7 p
牛奶 80公克3 x1 k+ E* t4 l& m' R# W$ N
奶油 50公克
0 C4 ~3 l+ Y2 c7 S5 @: x% T1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克/ y; D3 s# X+ L- J! r
玉米粉 10公克& |: h. g8 J- C
蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ H9 v% n3 x5 X7 l
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb r' y, [" p7 K$ v3 a6 Q
細砂糖 110公克
6 T" I, L! J) @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
( Z% w. W- f9 L$ F2 Stvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：$ l6 A" t5 f' a8 ?: z
杏仁粉 170公克
9 X5 X" F3 z9 c- }3 Z7 ~% w% W5.39.217.77糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* m, h; Y* f0 }1 ?. R
低筋麵粉 30公克5.39.217.77* i. C& }) M8 e- u" G4 n
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& @: X- A# i, U0 m
蛋白 220公克公仔箱論壇) x7 O$ B% R# |/ a% B% G# u$ c
細砂糖 50公克
/ n: l2 g5 n% s公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; d' x" D% R; E5 D0 q
白奶油霜 適量
1 T4 F+ N2 x% \1 V- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77% F8 I9 U/ w$ r9 o1 ~
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% v0 ]4 e) m6 {7 v
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 D% k4 R; A* t
【做 法】公仔箱論壇/ J* x% T/ f$ E5 q( i
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 _9 e5 t1 D, k" i- V8 K: n
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. K' h$ n+ Q( Y9 B% z% t3 U* \5.39.217.773.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77$ z+ ]5 o# B4 }7 F C' Z- T- \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
: u( }+ ]: Z: f# E3 S3 w P公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; }8 V& e7 W; j: Rtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。" @6 x, T g- N. g% Y( q+ q
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
& U% n I" }4 [; H& g) H, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
1 k9 K* [/ x7 Z8 f* \) H& C4 W【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 X% Y8 J' c1 m4 C" A+ u3 O+ N$ W4 H
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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