+ R0 x% u& U( T) W7 U' \5 r公仔箱論壇【材 料】
7 f$ c. F" Y3 k! ]% b黃金蛋糕：
% [, Z: @) X) J. j4 _/ G6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
: i* H! |+ M' j9 h: n1 |$ k奶油 50公克
$ `4 a! p5 C' htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
4 j" p+ T9 C2 z+ ?& ~, u玉米粉 10公克% W! K& m( D1 Z
蛋黃 110公克
6 i1 V) x2 F" t& s2 P公仔箱論壇蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb' F% I! I, G+ v% `3 s
細砂糖 110公克( l; [- B. `( S7 [( n5 ~( |
蜜紅豆 100公克
" K2 T8 [; D# ` O- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：5.39.217.77( w, s& E+ e. v Z0 e" k$ E
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb; e; ]1 K; ?) Y( G
糖粉 100公克5.39.217.77" T: @1 u' g4 z$ ]0 f+ q$ [! |
低筋麵粉 30公克
5 ^$ B( O( W% o2 C" {# i: s( `抹茶粉 5公克
$ f' h# k5 y% E( W" J5.39.217.77蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 J. _+ M& x$ ^& V* B
細砂糖 50公克
6 j* ~5 t; W! j0 J內餡：公仔箱論壇0 e. n) W. S6 u) q
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: y6 [/ u! \: o
裝飾：
& v" p, L5 c6 m2 Z' A P7 Y, H公仔箱論壇糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb: K7 m! ^4 z# z: L0 C
紅醋粒 適量1 Q" t8 {0 a6 r: ]9 y
【做 法】
# O1 j3 A& H2 ^; n6 o( x1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! v8 Y- I+ t: b% A# _% Q
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。- l, j* r M! a, K! d
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" B5 R/ C( m/ x5 ~! F& R4 I; ]
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。) }) u( Y; k! j0 u" E
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
" V& P+ e$ k( r2 r# `6 Y# h* Ztvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。 ]3 P' t. W+ i) T: Q0 v& z
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
) U" w$ F& S% U0 d+ t1 U公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.774 B7 u1 e9 M) G- q
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 [$ ~( @* Y$ [5 L3 L5 G# `
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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