& d0 n# _ N/ d* _1 Z' K7 l# H5.39.217.77【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N u" B) Y8 \* V5 f& L2 Y! J& _0 E
黃金蛋糕：
) s" V5 k) h. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克; [0 l, V0 `( A. \/ C L4 O6 s* g5 v
奶油 50公克
/ @. o+ g. K# R4 F% ]5.39.217.77低筋麵粉 60公克
4 ^7 G+ j& a' d8 o: c& z玉米粉 10公克公仔箱論壇- t k1 n* J0 p/ t" E7 P
蛋黃 110公克
! [& z( x- Z: `1 Y! n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克公仔箱論壇# I8 h1 l# F& i# N* ~
細砂糖 110公克
8 a1 M7 a. H4 L; z0 F6 htvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
5 j* `, ` Q" X' R. s& a公仔箱論壇抹茶蛋糕：公仔箱論壇9 E6 I& J. S8 p% q
杏仁粉 170公克5.39.217.77: S' d' ~. W$ w1 N& U! x3 _
糖粉 100公克
& q. i; R( z0 H2 g$ [* q# X低筋麵粉 30公克
& m2 w7 n* q* q9 R5 U; Z# q$ J抹茶粉 5公克
' J5 ^7 I0 t2 v8 N# ?公仔箱論壇蛋白 220公克公仔箱論壇* i' Z; W+ x6 `& j
細砂糖 50公克
0 h& e. Q5 g6 P) C( z( x5.39.217.77內餡：公仔箱論壇2 v7 @) @ ?1 F- | p# ~
白奶油霜 適量
" r6 O3 p- O$ K% I# ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% {7 Z$ P) U/ Z! y' R sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 R3 x d' P% W
紅醋粒 適量
" O/ V3 V$ W" {/ b5 C公仔箱論壇【做 法】
9 l( Z$ g7 n3 S) N9 J1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
* U2 T: V+ e7 Q, M4 _3 s- q公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。/ C6 [5 l6 Y# r* J. i# c) I& U
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
- _6 t- \1 D% y q0 v0 B公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.778 |! b8 d& P% t
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
. |5 G) I5 t- I) Z4 d7 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' K% R, o" V& S. H I
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.770 y8 H5 v& |4 F6 C7 n- [9 f+ g
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
" R5 V$ p4 v' u/ S1 j5.39.217.77【備 註】
: G7 h4 h" @7 u }4 L0 B製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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