) q% w* y$ W3 _8 a( u【材 料】
0 q# X' Q1 X; ^6 } T公仔箱論壇黃金蛋糕：
% K6 I- i5 { G/ f. @$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
9 {2 E' X# |# {( n2 s5.39.217.77奶油 50公克; P4 W7 x0 Y0 f5 ~3 a
低筋麵粉 60公克公仔箱論壇6 T8 Q5 E L( N# x: g6 ~
玉米粉 10公克
4 J: H( y/ P! G" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克* S) W1 B0 q1 C$ N: h; h
蛋白 200公克
# a6 ^& ?; R- G1 q Q* `2 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
! K4 h3 F) J: C5 j8 M2 m蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G! j( ?* s9 [! v8 D
抹茶蛋糕：$ d4 F6 N _, b- d$ L
杏仁粉 170公克" {% L6 O$ p9 A0 {
糖粉 100公克
# q. q D: }) z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克5.39.217.775 e( h) G) ]" D: x* ]% R
抹茶粉 5公克9 Z4 c. G5 [1 [. r5 X# H
蛋白 220公克. |' ?$ ^9 b( P- F" N# h
細砂糖 50公克
) K. B2 J9 t5 T, y7 g5 {內餡：公仔箱論壇5 |& Y! M' G4 z2 |' F
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f! M! q' ]6 y. k
裝飾：
: i q& i* Z/ k9 @8 s公仔箱論壇糖粉 適量
5 n4 X2 V3 e3 L/ D4 i5.39.217.77紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ d# u& G7 c [7 f7 c$ [
【做 法】
( q( p0 z% J. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& s" f5 e' v( C- r/ A2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
% B5 ^, S* O7 o. p0 vtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
& C- V+ y( |; T/ }4 F+ e4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。& o$ r7 v5 Z" I! ^7 R) z( V
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇7 i3 T ^ [; U k
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇. K. D! g( p% ^% C1 j- y
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。 o) ^1 D# F) F3 ~" E; L* J
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77% L X3 s- I6 w4 M, t2 o8 _9 I5 h+ B
【備 註】5.39.217.77) }9 K8 i; H% a
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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