" i: m4 E U) ~ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】1 p( c- {" B/ d5 \. q- @
黃金蛋糕：
4 \4 n; u# w2 f8 D5 x( p5.39.217.77牛奶 80公克公仔箱論壇4 H: m, ?1 X( h2 Q9 V$ j
奶油 50公克
+ z& U$ ^7 a6 ^5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
8 e6 D1 t" o; D k7 Utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克: E: Z! i' T# x* z# _; H! H
蛋黃 110公克
' b$ K& T4 x8 d) d" B: _; R* d( Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
( x" `+ w; Z0 i, ]; `. o公仔箱論壇細砂糖 110公克公仔箱論壇' [' z) a, w- }
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇1 Q" ~3 i3 j1 I C
抹茶蛋糕：# q3 b7 W t3 I& R8 Z8 p0 t& M! P
杏仁粉 170公克
- Y4 H6 X6 ^2 Q7 w2 i9 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* Q# P6 N5 n- _( D
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇: Q2 `+ S- k/ v* B D% s
抹茶粉 5公克( K) i, ~5 t3 [) R+ k
蛋白 220公克
0 l9 R& P/ g; a1 Y5 `; u) T細砂糖 50公克" A8 ?" @7 [/ X! D1 l/ q
內餡：公仔箱論壇6 F& I* N( I8 W2 F
白奶油霜 適量公仔箱論壇" U" A ?& \! T/ x8 X' r
裝飾：
5 s f* f; {8 Q* H' ~# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
/ v y$ I. Q2 m9 n- ~公仔箱論壇紅醋粒 適量. J% M3 q* ]! R/ r1 Z0 q
【做 法】
1 o: J9 t* B- G+ x9 `5 I1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 B# I$ T) T6 Y- h2 H B
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。2 P x. k1 v6 {
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇* X- V# ]& {- ]: c" K6 j
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。' r6 D% ~' \4 }, t
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 i' U6 X- M1 n$ e5 ^' b
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ d3 Y! S0 g8 A
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
. ]+ _) x7 _" |4 l1 _7 r7 z5 M1 |, e8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
$ H5 i9 x) z" a* {! ]. z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5 W( ~+ V0 R% i4 C
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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