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福建小食薄餅

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“這樣炒,用力一點,不能停。”趙潤蓉婆婆對這個13歲的小女生這麼說。(圖:光明日報)tvb now,tvbnow,bttvb3 m% x+ {) t# K3 J. l

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包薄餅?是左邊包過來,還是右邊包過去?小女孩站在未完成的薄餅前,互相討論著。(圖:光明日報)
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趙潤蓉婆婆教你包薄餅──1. 打開薄餅皮, 塗上甜醬和辣醬,把其他餡料擺上。(圖:光明日報)tvb now,tvbnow,bttvb: g) w; d4 }3 e, L: D0 V3 Z
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0 B& q5 x3 u  @  @tvb now,tvbnow,bttvb2.捲起薄餅皮摺起前後兩邊餅皮。(圖:光明日報)
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3.全部捲,完整一條。(圖:光明日報)
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2 t. ~0 }  U  m" Z  h( {; w4. 紮實飽滿的福建餅乾,不消兩分鐘就搞定啦。(圖:光明日報)- N( V8 w  A! O5 s
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薄餅是福建人逢佳節祭祀必做的傳統食物。老一輩人叫它潤餅,但大部分人都喚它作薄餅。5.39.217.771 }$ @4 ?! {/ t6 K* u8 r

5 c; y( N! ]# @1 A) |tvb now,tvbnow,bttvb趙潤蓉婆婆祖籍福建,一輩子住在檳島喬治市的戰前老屋,從來沒有離開這個老城。去年,喬治市正式納為世界文化遺產之後,老人家從打銅仔街搬到邱公司附近,和“城市小孩”的辦公室只有幾步路之遙。
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老人家和藹可親,常和“城市小孩”的大小朋友閒聊,對這群常需要做喬治市古蹟區民意調查的小朋友來說,趙婆婆正好是他們的“活古跡”。公仔箱論壇: D* J- Y% q. G) _5 a* C
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知道“城市小孩”設了“U think u can masak?”的教育活動後,老人家二話不說就答應幫忙。兩個每週到中心向她學做薄餅的女生,是同校同學。“她們和我的孫女一樣年紀。”趙婆婆開心敘述。公仔箱論壇8 g; b" i8 n) i9 P. m8 [8 ]
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她在活動現場告訴小朋友,薄餅是福建人逢佳節祭祀必做的傳統食物。老一輩人叫它潤餅,但大部份人都喚它作薄餅。趙婆婆的薄餅一點也不難做,她準備了薄餅皮、生菜、沙葛、蘿卜和四季豆。薄餅的餡料,是切細的沙葛、蘿卜和四季豆組成,非常簡單。但,把這些食材組合起來之後,味道還不錯。有趣是,負責在現場炒餡料的女生,努力向圍觀小朋友們解釋福建薄餅為何物時,忽地舉起一棵生菜告訴小朋友們:這個是可以生吃,不用煮的!當觀眾的小朋友們,亦似懂非懂的點頭。公仔箱論壇! \0 P4 Y# x2 W8 w! C7 @$ a

6 o! d4 {& {+ v  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜當然是生吃的嘛。小女生對“可以生吃,不用煮的”的生菜詮釋,正好提醒大家:趕快加深你家裡的小孩的飲食常識吧。
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