$ u. N7 Z( e9 E* H6 v公仔箱論壇“這樣炒，用力一點，不能停。”趙潤蓉婆婆對這個13歲的小女生這麼說。（圖：光明日報）+ d* u0 D& [. U% Q$ R8 x8 U5 r
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0 f$ z$ @9 A; m; V( ?; h公仔箱論壇包薄餅？是左邊包過來，還是右邊包過去？小女孩站在未完成的薄餅前，互相討論著。（圖：光明日報）
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趙潤蓉婆婆教你包薄餅──1. 打開薄餅皮， 塗上甜醬和辣醬，把其他餡料擺上。（圖：光明日報）$ C; @+ }' T. _* v A9 [- V) ^& o
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2.捲起薄餅皮摺起前後兩邊餅皮。（圖：光明日報）
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& R/ z* p; X% |5 L8 [5.39.217.773.全部捲，完整一條。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb1 k- X n" H$ ^1 N( q6 r
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4. 紮實飽滿的福建餅乾，不消兩分鐘就搞定啦。（圖：光明日報）
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& @/ q) K% C3 i2 C! t& A5.39.217.77薄餅是福建人逢佳節祭祀必做的傳統食物。老一輩人叫它潤餅，但大部分人都喚它作薄餅。 |) a, _4 J/ B3 p; B8 d; P4 J* W
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趙潤蓉婆婆祖籍福建，一輩子住在檳島喬治市的戰前老屋，從來沒有離開這個老城。去年，喬治市正式納為世界文化遺產之後，老人家從打銅仔街搬到邱公司附近，和“城市小孩”的辦公室只有幾步路之遙。
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% [4 m9 I; @5 Q# [ O3 {' g' t老人家和藹可親，常和“城市小孩”的大小朋友閒聊，對這群常需要做喬治市古蹟區民意調查的小朋友來說，趙婆婆正好是他們的“活古跡”。5.39.217.77 H( X: g( r1 _% f
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知道“城市小孩”設了“U think u can masak?”的教育活動後，老人家二話不說就答應幫忙。兩個每週到中心向她學做薄餅的女生，是同校同學。“她們和我的孫女一樣年紀。”趙婆婆開心敘述。: c' e7 t# \$ ?. F W
' V2 G7 W, O0 q, {3 E5.39.217.77她在活動現場告訴小朋友，薄餅是福建人逢佳節祭祀必做的傳統食物。老一輩人叫它潤餅，但大部份人都喚它作薄餅。趙婆婆的薄餅一點也不難做，她準備了薄餅皮、生菜、沙葛、蘿卜和四季豆。薄餅的餡料，是切細的沙葛、蘿卜和四季豆組成，非常簡單。但，把這些食材組合起來之後，味道還不錯。有趣是，負責在現場炒餡料的女生，努力向圍觀小朋友們解釋福建薄餅為何物時，忽地舉起一棵生菜告訴小朋友們：這個是可以生吃，不用煮的！當觀眾的小朋友們，亦似懂非懂的點頭。
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生菜當然是生吃的嘛。小女生對“可以生吃，不用煮的”的生菜詮釋，正好提醒大家：趕快加深你家裡的小孩的飲食常識吧。 |
發表於 2010-9-3 10:02 PM
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