, I: t4 q% L$ M7 qtvb now,tvbnow,bttvb王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。; F! a+ @! F: |9 \
9 i4 @1 K) Z, q1 M# r* `0 l5 `' [7 G& p条汤粉深受顾客的喜爱。
6 L# T2 c" G! G1 _0 ]" f. ~7 o+ r5.39.217.77
! C1 ~ Z) E1 O$ z& atvb now,tvbnow,bttvb令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 公仔箱論壇" U3 q7 z2 x3 N) x# I
0 d% x7 c1 ]$ U公仔箱論壇
b9 i% Y, {. X4 j4 j' C公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤
& Z/ H/ s- m/ i- c# Q# p5 L, E2 q1 Z' S6 U: ^- x! n$ \
俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。5.39.217.77 s& X# L" J3 q! P% J
" }3 n3 J* l7 V- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 x: h% X3 j8 B2 l
( O3 M7 b0 m% _- H& H! J8 ?
怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
$ A7 a; O. F# K" `. ]2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z: {9 m* K7 d. dtvb now,tvbnow,bttvb落足材料 汤底熬足6小时5.39.217.773 C) b$ m" T5 }) O* M( A0 V1 x
tvb now,tvbnow,bttvb" G% z+ w( {% J- }
王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。tvb now,tvbnow,bttvb& I# ?5 O" Z* }
& M7 L: \5 v- \+ \6 U5 r6 ]无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。. l& V. K, V$ w: p5 B/ H7 g" Z
* Y8 @1 t# e8 O+ Y3 ~
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。& f1 H2 C1 f3 i+ n
8 ]: F' }" f, Y" \5.39.217.77油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
- S! L1 C" ~. G. G
1 q1 T' W+ _1 d- V, t' m1 @与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
" |: J- R" Z$ O5 }8 w2 i0 R) x' j9 q; k; f3 N7 w ^3 F/ @
怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 