 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& O4 z; S0 P8 p$ W: @( ?. u
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。0 O- n; ~/ G" L- L
, B) v, C2 j% g! H ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。条汤粉深受顾客的喜爱。5.39.217.77! j, z/ P x% e! C0 X$ d& U
 5.39.217.77: l! r: i/ ^* N% N% O4 x- w+ s
令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb% C! |4 Q: s& E! v" h
5.39.217.77+ Z( w9 j" @1 i; r s0 q
! n9 a9 M W7 B4 a; m5 Y报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) b1 E. U2 ?. D6 V' e+ K
5.39.217.77$ v& v4 L; r- U
俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
c4 H- R; J% z9 }3 U& Htvb now,tvbnow,bttvb
T: S/ l ], w3 Z* N0 r随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 O6 Q- _/ `7 M9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) X7 B% W2 S% P
怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。$ f J) F* e, o" v( ~' O
+ J; [ ?& F1 U9 e, G
落足材料 汤底熬足6小时
4 U, v+ M7 H% b' m$ M3 u9 u5.39.217.77
. i, b% y7 L0 m A王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。3 q; ~: }" z0 v$ `: I2 E
! g, ^% T6 o3 w, z! M: S$ c无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
, A7 I$ ~! ~- A2 C/ n' p! P公仔箱論壇& G1 B+ `. o0 ?- J) Z: q+ B3 e2 v
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。" u7 j, s- w ?4 k4 O G( H
5.39.217.777 g6 q# v) ]$ d' M- L& m
油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
0 B G! s; Q( w& ~7 [" Y公仔箱論壇
* y7 d4 a3 ^$ t& G( L3 Z$ P与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。5.39.217.77# M' T% S3 B" Z9 i* O# o( l/ z/ a
7 C" [& @% w- a7 v; M5.39.217.77怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 