' b* n: z3 w3 z- E, i3 Z6 c) c王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。5 |4 ?5 u1 H' q* a
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条汤粉深受顾客的喜爱。, n( i) Z% U6 k, g M
6 T0 S" D0 i6 k& d' u3 |* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb! x o: R) t1 D! Z! n
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报导／摄影：黄文凤7 r7 E; d% Y9 H& H# I, \! n! O1 A
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
+ ]# T. L: Y X8 Q$ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 |5 y( e; |! {/ T
随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。tvb now,tvbnow,bttvb5 L( U$ J+ |0 [+ }: G# y6 J/ v' P
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
# O: }/ k$ x8 {$ z; H( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- F7 f9 V- u: l/ s/ [/ W
落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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# ?/ b* b- D$ [7 n. y7 G$ {# j5.39.217.77无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。5.39.217.77) B6 C5 H, u$ A( f
9 D3 \1 l: ?2 l) f9 m& m C公仔箱論壇她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
! p; e/ S6 l$ ^7 p: e5.39.217.77公仔箱論壇, d4 V1 O' W8 R# @
油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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- G/ p) Z2 ?, x$ ~% r) atvb now,tvbnow,bttvb与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。公仔箱論壇) S) d6 |7 k0 w
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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