 tvb now,tvbnow,bttvb) I3 M; I7 u# }3 i
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
1 r. T- ~8 h2 n; ^0 h, H ^ tvb now,tvbnow,bttvb& w2 C4 `) n9 i+ U# N8 V6 i4 v
条汤粉深受顾客的喜爱。
# U4 L5 l' v2 R9 i6 r 9 b: B6 U& T4 {, M$ d0 ]
令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 公仔箱論壇( \' a* \- T, P3 S5 J: T) l! z
tvb now,tvbnow,bttvb6 F, I9 e1 p; L/ I
5.39.217.771 D A" L) D) ]0 |2 S
报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& l/ o# g2 a
tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 l5 G: f' o9 \
俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。5.39.217.773 h1 M; z4 F3 c# M. i j
5.39.217.77, B6 m- q0 q5 w- w7 z
随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。5.39.217.77) k) x' W: |; p$ v& @6 C& F# s! A1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 p' m4 n0 e- J: _
怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
" O! N7 o+ p6 A% ^, B! w5 P: g公仔箱論壇公仔箱論壇' u; D8 d# I$ n7 e, N
落足材料 汤底熬足6小时: {" A! P% Q3 T. w9 }, i
% ?: I, q0 _- z q& v! E* Q5.39.217.77王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。公仔箱論壇% A7 O7 J* m" ?: d7 P
2 S9 t& C, d4 ^; W0 ytvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。4 P: H+ P# @+ O4 e4 T, Z
1 B0 i9 h9 m3 J6 F4 l+ {
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b u, k7 F; c5 ]+ F. v! d( G
7 {$ U, k1 @+ l2 p6 V5 M油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 _3 R2 _/ F: @
tvb now,tvbnow,bttvb9 v, O2 {+ ?2 r' u! g
与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。# M4 J& S6 }6 c0 O* m9 n& f
r% m0 j8 }4 a: J; R. U$ z怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
