* a- A( b) {, D& ]" H; Y7 k没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇( e; Z' Y6 V& p- n# w3 J8 H
; K1 ]' c' E# t. z, p* C' G特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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# d; e( P5 t5 H+ c8 S0 ~5.39.217.77秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 V9 D$ q( W% v" u9 Z2 o1 C
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇' ]8 U& O, g0 m. R, N ^' `! P
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb% h5 h0 ]* m* X$ x7 V$ M
4 f" t$ |. |7 O' _' T4 m1 O eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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( ~/ A6 R: G y* V* {' Z5 k, n [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, u7 A- ]+ [! z# }
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 m% I% N0 F9 p# H4 w
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
z' o9 H* D. v& o# m- r" q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 ?9 d1 _3 Z4 M) ?1 X
推陈出新 没蘸酱一样可口5.39.217.77+ W4 }- c1 z( l% v0 r4 V
2 _+ \' d1 Y% c" \; H- {% btvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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# s) |6 [$ v* ^0 N0 _- D- k5.39.217.77秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。; ^' n0 w2 b1 a+ F
, n8 M$ B4 s# s1 X( A$ i公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5.39.217.77 e e# H, l6 n/ @( \* r: n$ I# h) Y2 A
7 w0 [" M k! p2 K) @! K公仔箱論壇烤炉卫生健康
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8 C4 N, C9 v8 F, G! ?! F8 N. X5.39.217.77为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。$ `5 S3 U6 { b
# `* W2 g; a+ P: R! z/ i, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb3 x# L" M' E/ y" w
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.77. u7 X& g# `. _" ^# g
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一等沙爹5.39.217.77; n- \/ h7 r' K8 H h1 a" d1 F) U
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
: h$ U5 U3 p: Q( j3 t( w' M5.39.217.77价钱：60仙一串公仔箱論壇2 F, A3 R# T5 S" ?( j8 z" ?7 V% I
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 X5 m/ G% A* q& ]6 D% F$ Z
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: B2 B8 q p# g& j- @5 b" A
- L1 a2 b5 b: e52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。& L9 l5 _" p7 B5 ~& @3 o
9 X3 I+ P8 [- e+ w/ S# R4 c公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇8 z4 p0 a6 K; W( n5 ~
# t7 y2 f. N5 u一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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! w$ V) ]. `& K* @/ \8 [& W! _除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5.39.217.772 Q6 h% ?- E9 ~( D% P: h
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
0 ~" H# P2 v* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g7 k1 E8 l7 `0 X0 P0 M公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。1 x) _$ E0 y. A8 x7 T1 p* c; A9 @
# b& V r f" ~3 }+ E$ T营业时间：6 pm - 10pm
7 |7 T4 \, i1 F! R1 x$ Y R价钱：一串55仙
- \1 D) H! o/ P' J! V5.39.217.77地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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