O$ C8 G9 p. U/ m, p" T# w5.39.217.77没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇( {# H, M- S3 P; z) W% s" E+ R o
7 N2 A) P2 @; w- t' }! m6 k特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 x3 c1 P& ~3 E5 ?7 x2 N
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb2 g% G; `) z5 Q2 F% Q
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
" d! ]- T1 `. S; J x4 ~( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f! z' ^! Z* G5 g! O6 @0 d要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。$ A, _7 e5 b8 U
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇- z$ m; m& N: L2 {
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. S& ]; j& t# S; f1 l0 `5.39.217.77报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇% t. `- }$ h' b! M7 c9 E
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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" L( b6 o( I% r% P5.39.217.77推陈出新 没蘸酱一样可口
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* }8 [& g9 |5 H8 C7 ?7 O' z9 Q! m公仔箱論壇虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb1 \" S" \4 K" F9 N5 b" d. N3 U
% F) K4 T) p' x1 N {5.39.217.77一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) I+ `' K# R6 p2 Z: G, E- ]
; ~8 g: G$ P) s* H: m0 z+ w7 z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.77* L1 E+ @4 o2 ?8 v& E. D2 f
2 a8 T0 z, p( p5.39.217.77然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇- C: j3 A* W* l+ Y. X8 R
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烤炉卫生健康
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; Q0 {7 h9 s/ W: B% E7 Ytvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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3 P" d% K1 D* e# {; e% l; g; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.775 N2 f- B' U/ w E' m6 ~ {- J% Y
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一等沙爹
! s+ K7 `8 c! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)
. D$ \2 U* Q$ I$ w7 t公仔箱論壇价钱：60仙一串( t, m+ _! I: h8 Y/ C1 j( k: m/ ]
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
6 K' ?7 I E# |4 z; F; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b! q# P& I) Etvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# u5 Z$ \$ Z3 v3 @4 M
) R' o4 T9 R! O" V2 f9 ^tvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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9 Y* ]6 W& V M% Utvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb- W7 C$ ?3 g% R2 @: n- J- y$ |0 u, X
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) x B" l& K) J3 t: i- O
( ~3 M0 ^# U7 ~/ t' A. f0 Ttvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb( M! \" ]! V4 z& S8 D2 B( s& ~
* d( H. k! _( _谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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" n' }+ t" W( p& o. J% U4 C2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
" [) \- i Y: R( o) B8 K/ H1 j! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @& L- r% Z. N营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.773 D$ C2 B- \2 K8 i# g
价钱：一串55仙5.39.217.776 e1 x# l8 d7 B0 U& d' ?/ A! |
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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