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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.77- N3 Y6 t! S/ H+ ^! j
- n' K- F x s# t- }# _# p" v- v丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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5 L9 G8 ~$ m, i4 h$ ?+ u特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb& K: T& x3 m( @5 c
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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+ y/ t' ` y1 F' `9 ?' g谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。& F! u7 D, S- L% ^% q* Z' x9 K
\0 T5 I) F' F' h7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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! ~/ f" K x8 i& r; Z {谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇3 q7 r5 l5 m( |! }$ u- _% t( p0 n
! M( c% M& q$ |. Y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, W% f6 \) H, Z公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5 a; A; Q8 R' f' R- u
& J" l1 p7 ?& f: L. \1 g2 M沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。4 U- M3 Q9 R% A7 S! x6 x( ]- V
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推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( | G3 b% j# O$ g0 p
Z% Y( O4 U+ w( g7 Ptvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇9 a- H* j- ]5 L. J3 ?
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb, \% G* |! L) T1 w* @
; x) ^+ |4 r. X: E' R9 G3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。( Z# ~/ I0 h3 q! W0 j
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烤炉卫生健康4 o" r- Y# u1 L6 c, l0 q/ i) k
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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: h W1 C8 t r! l8 T+ b: Y) b( \公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇- n7 N6 j. A* ?% z$ D( m
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹
0 X1 I& R" h9 r营业时间：11am - 7pm（周二休息)
9 T$ J; y0 W) _0 e8 O+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb* Y% D4 H: U( m0 B) Y. }1 R
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）4 S% q+ c/ J! n' C2 r' R# E
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自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb3 t' Y2 c E, n) r5 J
' _# F8 z# Z6 ]7 r2 D# k5.39.217.77市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5.39.217.77! g5 |2 k; M$ @- f" W$ o2 j( v
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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5 U& A7 `. O4 d/ z公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串- b' [3 ?% p4 k7 y% E( }% y
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。) v c9 B$ u; J
& E& e: N: B, w! O9 e0 b0 u0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb& |, m2 c( ]1 T
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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5 ~8 D9 ?: a9 C; _7 e( Stvb now,tvbnow,bttvb营业时间：6 pm - 10pm
0 c4 K2 K- b# i4 {+ d+ |$ x _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙
4 }% R9 B# P2 J9 w! o& ~% z5.39.217.77地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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