# f( M% \7 _2 O, Z, F( w6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇5 x2 j! u3 [0 A6 J' d' _
; q0 D# ?, o8 }. _+ _tvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
; v! `) K7 b3 K; G
4 M' q! T s2 J" K# j T6 F/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。9 h9 F( R! P' k' P; T: S. p
 & K/ B& l; W. U# D
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
: i/ H# p1 R" M) v1 w4 s; f4 p% w4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 {' V9 _1 s) R A1 T
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
1 _, @* S, p5 N# g) }7 Q* G) F# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?/ e2 f6 G% B) |4 L谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
9 U: @+ u' A9 Z& S8 B- |) m6 G5.39.217.77
! ?; N7 a) M4 p) J4 Otvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。5.39.217.774 s; ]. n; c) _0 D+ m- v/ A/ f# [$ ]
/ W+ |+ M9 ^( e谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
9 q6 ~* T3 ]# V) S) ^& F& S$ B4 p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ X7 e4 s8 E x+ f' Q# P3 Q3 n! ~
5.39.217.776 V) ?1 e( E J: \
$ l4 R& d- A6 a8 Z9 q) w9 C4 t公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
0 k3 o0 k) @$ h( G" H' ~8 @5.39.217.77& E8 l5 X& Z# r+ I. V% ]
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇! y: b! c: ^$ ]0 E: O
- c1 _% A: u9 G' H6 O9 W+ M' z4 }推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇( {) W3 n+ [ X; w9 i
tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 ~+ [1 w# t4 I4 a4 Q5 N
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
: t5 ^! c c6 a% h/ C2 T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" {: n& ]- `$ V7 H
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
; A+ V* ]) V& [% B# ~3 L
m2 n6 h! W, _2 Ttvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。( C' f) { X7 P; Q/ `
- @& r' e3 {9 P5 v+ O: k1 g公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
6 {8 x0 a7 U0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ Y/ M3 @/ \% y- i: E+ n, I3 |
烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb' k& @1 K) D& h. e
p0 r" T2 `0 W7 Y% \5.39.217.77为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# {9 p% H3 H9 Y" ~, D
0 E4 C$ t# p: z5 { D; c( M5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。, V0 @$ n: h3 C
) A4 W) j1 q, k而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇( R. H" Q/ p( L! B& [$ x( n
* l' D9 p) a. B" {" g( R: v5.39.217.77一等沙爹
5 [+ e% G- b. I3 }* m+ u- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)
! f) t" N% V1 B. j k0 g C价钱：60仙一串
3 Q. I$ G3 S* |- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）5.39.217.770 k6 X( I- e; v
7 g2 e! m' X$ C$ H, h自创沙爹酱 客似云来
1 Y4 p4 P8 w1 y1 u2 X公仔箱論壇+ H' C' W; D# _) C A- R4 u4 }
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
0 P# B* h/ H% @1 S公仔箱論壇. S6 M P8 I* k! y8 t+ h
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- b5 T1 N' m: D! Q
5.39.217.77* r6 j0 j! r! ^# L
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
% D4 x e% |1 J( o3 I, K0 \
) Z7 o. F( i+ @ l9 h一买超过20串
, O' H Q# ^5 O2 y( n K' [
. h$ I. C! T# A6 N' \9 T2 h" [营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇- \- r( T) \0 s2 k/ L( D* r+ S& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W h2 Y4 u" a% n
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. z2 F. {! E8 P, I" {1 J
7 {; Q/ ?" m0 g( w2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。" z! |) }( { m }
, t4 L0 l- l |6 k" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb' h) }# p8 E: d. D. p, n
& l8 O% K) [, Z& c9 f$ N
营业时间：6 pm - 10pm
+ D' f( ^8 W6 t价钱：一串55仙
W2 ^3 ~3 K+ _tvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 