- z+ Z" E" k; M. v, {8 J) n5.39.217.77没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.77 `4 G# H' z5 j/ x- ]" G
4 G1 u6 X% X* n$ O丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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( D5 {- {7 m5 U' c% J秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。; N3 @) e- K4 b0 V# E7 A; y5 w
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。4 w1 [8 Y& i9 X7 `, E" v3 S$ B
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇# b3 [7 g: p: w) a' V, F
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 . ]! X+ F+ d3 Y1 l: |5 c" H/ S
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5.39.217.77. L5 [% T# t4 m+ ]/ ]$ G5 \/ c
4 r3 [1 A) D5 ~( {8 M6 ^' ~tvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. @7 S" T; G6 j% ?+ V0 P
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推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 n: ?# L. x
( K2 Q# ^, p0 n3 v5 o5.39.217.77虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！* p) B/ W3 E* {5 V
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb, T8 U- M+ o- B9 n
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 m3 O4 j1 B8 P
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 {) V6 [; ]
D7 T% q2 ]( B# r( |9 u公仔箱論壇烤炉卫生健康' b! B( V3 h2 K; f" x
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
) z) }7 b& a2 t& s8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. L& c3 z: }/ h" c. D- s* s* p
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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e. B( ]. E) u+ L! O8 |3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹
8 b* c, h+ N% N4 ~+ R$ s0 M. n公仔箱論壇营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" Y- @; b/ G/ M) o
价钱：60仙一串3 b2 G: ~) |6 s8 ?: U. F( x2 [' M
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb3 @" ~0 z9 @* d
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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7 |) T9 L6 E+ l r1 u0 e6 [. y! T5.39.217.7752岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
: Q1 t9 K- }$ x1 T9 E; M5 c1 T) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 ]3 N! O* l0 E3 C: W' H
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 w/ p% e+ H/ k* {# I1 G) v& m7 U
( @6 S1 B6 a# T$ m2 m# m M' f一买超过20串4 U2 z0 r, r3 c% T6 S7 N9 s
* P- |9 ?% ^) r% v# }% I营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇* U$ d' }8 S t3 {
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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8 E) X. {7 N8 `& x( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。5.39.217.77; Y% |8 Y o! f8 a/ Q7 o0 e. d( i( L: D
5 `: g; X6 Q' I) u2 q% T公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.775 o* W% I% U+ ]* C
价钱：一串55仙
: [) ^1 q& M) q Z* {公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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